Galletas "Delicius"

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Galletas deliciosas

Como su nombre indica, jaja es que realmente es asó, están de miedo, son mis preferidas desde joven! Cocina tradicional.

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Ingredientes:

-150 gr. almendra cruda molida
-150 gr. azúcar glas
-230 gr. harina (ó un poco más, si no os quedan bien consistentes)
-1 cta. bicarbonato
-un buen pellizco sal
-15 gr. azúcar vainillada
-una pizca canela
-ralladura 1/4 limón
-160 gr. aceite girasol
-1 yema pintar

Preparación:

1- En un bol, mezclar los ingredientes secos, almendra molida azúcar glas, harina, bicarbonato, sal
azúcar vainillada, canela, y ralladura.
2- Ir echando el aceite poco a poco y mezclando con una cuchara de madera, hasta que se forme una masa, cuando ya nos cueste, pasar a la mesa de trabajo espolvoreada de harina y terminar de echar amasar, que quede la masa bien amalgamada y unida. Si os queda muy blanda, pues no todas las harina absorben la misma cantidad de líquido, ir espolvoreando harina, hasta que se trabaje bien.
3- Coger porciones de masa, hacer bolas, aplastar un poco con la mano y cortar con cortapastas, deben de quedar rústicas, como las de antaño. Pintar con yema batida.
4- Precalentar el horno a 180º de 12 a 15 minutos, no pasarse con el horneado, para que no se abran. Dejar enfriar antes de manipular.