Huevos en cocotte

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Huevos en cocotte

Una idea para hacer huevos que se me ocurrió hace tiempo, y en mi casa triunfa, el nombre con el que bauticé este plato, pues lógicamente, por las cazuelitas, jajaja espero que os gusten, en mi casa triunfan. Cocina tradicional.

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Ingredientes:

-100 gr. jamón serrano (o bacon)
-130 gr. cebolla
-1 diente ajo
- aceite
-600 gr. tomate nat. triturado
-1 cta. postre azúcar
- sal
-pimienta
-50 gr. mantequilla
-30 gr. harina
-400 gr. leche
-nuez moscada
-6 huevos

Preparación:

1- Picar el jamón con una picadora, reservar.
2- Picar menudos la cebolla y el ajo y pochar en un poquito de aceite hasta que esté transparente.
3- Añadir el tomate, azúcar, 2 pellizcos sal y pimienta, sofreír unos 12-15 minutos a fuego medio. Reservar.
4- Hacemos la bechamel, calentar la mantequilla y sofreír un poco la harina, para que no tenga sabor a crudo.
5- Añadir la leche poco a poco, sal, pimienta y nuez moscada, removiendo constantemente, hasta que espese. A continuación el jamón picado y mezclar bien. (Yo reservo un poquito para espolvorear),
7- Precalentar el horno a 180º. Volcar el tomate sobre una fuente engrasada o individual en cazuelitas de hierro fundido, que conservan muy bien el calor, la bechamel por encima, cascar huevos, salpimentar y espolvorear con el resto de jamón.
8- Hornear (180º),de 10 a 15 minutos hasta que los huevos cuajen, el tiempo dependerá de cómo os gusten los huevos de cuajados.