Conejo guisado
11 valoraciones / 8 comentarios
Conejo guisado
Un conejo al estilo de mi madre, jeje se lo copio todo!! Pero es que guisa muy bien, no es por nada!. Como muchas madres, verdad?? Podéis hacerlo también con pollo.Cocina tradicional.
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Ingredientes:
-un conejo
-sal
-pimienta
-3 dientes ajo
-un buen manojo perejil
-150-200 gr. cebolla
-aceite
-100 gr. vino blanco
-100 gr. cerveza (O todo vino blanco)
-2 cdas. soperas tomate nat. triturado
-agua
-1/2 cacito o pastilla de caldo de carne
-laurel
Preparación:
1- Lavar, trocear y secar bien el conejo. Salpimentar.
2- Majar en el mortero los ajos y el perejil con un poco de sal, reservar.
3- Con un fondo de aceite en una cazuela, pochar los cascos de cebolla un poco grandes junto a los trozos de conejo, unos 10 a 15 minutos a fuego fuerte, removiendo para que se dore la carne y se poche la cebolla.
4- Sacar la cebolla cuando esté blanda y aplastar con el mortero, no hace falta que se deshaga del todo.
5- Añadir la majada , la cebolla aplastada, vino y cerveza y tomate, dar un hervor . Agregar agua hasta cubrir, cacito o pastilla y laurel y cocer tapado a fuego medio unos 30 minutos.
6- Destapar y cocer otros 5-10 minutos a fuego fuerte para reducir la salsa y que quede trabada.
Un conejito sano, dicen que es una carne de las más sanas
Troceamos, y lo lavamos y secamos bien
Salpimentar bien
Hacer un majado con los ajos y el perejil
Cortar la cebolla en cascos
Echamos a una olla alta con un fondo de aceite
Y pochamos con el conejo hasta que se dore
Sacamos los cascos de cebolla, si queda alguno, no pasa naa
Aplastamos un poco con el mortero, ésto hará que la salsa quede trabada
añadir el vino blanco
Ya casi está, sin reducir la salsa
Y aquí ya ha reducido
Y voilá, el conejo como lo hace mi madre, está de ricooo!
Una de las carnes más sanas que hay , económica y una forma de prepararlo muy sencillita
Qué colorín, y no queda nada seca la carne eh??
Espero que os guste!
11 valoraciones / 8 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Sole el 29/03/2024
Ana. ¿No se puede hacer en la olla? Mi marido me trae conejos de campo, q son más duros? Me podrías decir tiempos? Gracias!!
Ana SevillaTengo esta receta de conejo en la olla, guíate por los tiempos, y si dices que son mas duros, ponle algo mas,
https://www.juanideanasevilla.com/2014/07/conejo-las-finas-hierbas-olla-gm.html -
el 22/11/2023
Un diez, y exitazo
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Maite el 07/02/2023
Rápido,fácil y expectacular de bueno!!!!!
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el 14/01/2023
Muy buena opción es una carne saludable y exquisita
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Juan el 14/03/2022
Me encanta por sencilla que es y la seguridad que el resuktado va a ser exquisito.
Me encantan los guisos de cuchara.
Ya tengo el conejo preparado troceado para mañana. -
el 17/10/2021
10
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el 09/05/2021
Delicioso🤩🤩🤩
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Malu el 24/09/2020
Me parece exquisita la voy a hacer enseguida q tenga el conejo....uyyyyy q aspecto más sabroso!!!! Graciassss
