Sandwich al horno

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Sandwich al horno

Con masa tipo brioche.Una buena forma de hacer sandwich diferente!
Cocina tradicional.

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Ingredientes:

-200 gr. jamón york o cocido en lonchas
-100 gr. queso semicurado en lonchas
-100 gr. queso untar tipo philadelfia
-pimienta negra molida
-250 gr. leche
-25 gr. mantequilla
-25 gr. aceite oliva
-15 gr. azúcar
-25 gr. levadura fresca
-500 gr. harina normal de trigo
-1 huevo
-1 cta. sal
-huevo y semillitas de sésamo (ajonjolí) pintar

Preparación:

1- Hacemos el relleno: Con una picadora, picar el jamón york y queso en lonchas, añadir el queso de untar y pimienta y mezclar bien. Reservar en un bol tapado en la nevera.
2- Hacer la masa: Templar un poco la leche, mantequilla, aceite oliva y azúcar.
3- Añadir la levadura, y disolver en los líquidos.
4- Hacer un volcán con la harina, poner en el centro los líquidos templados, huevo y sal, y mezclar hasta formar una masa. Echar en un bol enharinado, tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble mínimo su volumen .(La masa quedará pegajosa, es normal)
5- Con la mesa de trabajo enharinada, desgasificar la masa (volverla a amasar), estirarla en forma de rectángulo de unos 50x40 cm., cortar con un cuchillo afilado en 12 porciones. Ir poniendo una cda. colmada de relleno en 6 de las partes, colocadas en la bandeja forrada de papel de hornear, pintar con un poco de agua los bordes, (ésto hará que se peguen los bordes), tapar y apretar para que queden bien sellados.
Hacer unas muescas levemente con el filo de un cuchillo, pintar con huevo batido y espolvorear semillas de sésamo.
6- Precalentar el horno mientras a 180º. Introducir los sandwich de 22 a 25 minutos. Servir calientes o templados.