Palmeritas de hojaldre (Paso a paso)
9 valoraciones / 7 comentarios
Palmeritas de hojaldre paso a paso. Cocina tradicional.
Sí, sé que es una receta muy fácil,jajaj y que mucha gente la conoce, pero para quien no sepa cómo se hacen, ahí os dejo un paso a paso y mi toque personal, como siempre,jajajaj:
Ingredientes:
-1 lámina hojaldre rectangular
-azúcar espolvorear
-azúcar invertido, (Opcional Receta pincha aquí!)
-chocolate fundido (Opcional)
Preparación:
1- Precalentar elhorno a 200º.
2- Estirar el hojaldre, espolvorear azúcar por la superficie y pasar suavemente el rodillo.
3- Hacemos los dobleces como indican las fotos, espolvoreando y pasando el rodillo en cada doblez: Doblar por la mitad por el lado estrecho hasta el medio, cada doblez otra vez por el medio y unir. Cortar en porciones de 1 cm. (Salen unas 15-16 unidades). Untar la cara que no va sobre la bandeja con azúcar.
Colocar separadas en una bandeja y abrir un poco en forma de V.
4- Hornear (200º) unos 15-18 minutos, hasta que el azúcar tome color.
OPCIONAL:
-Si queréis dar brillo y un sabor ya excepcional, yo las pincelo un pizquito con azúcar invertido, escurriendo la brocha.
-O untar en chocolate fundido, que son las que más le gustan a mi hija.
Se conservan en tupper unos días y también congelan bien.
Extendemos el hojaldre y espolvoreamos azúcar
Pasamos suavemente el rodillo para que se adhiera el azúcar
Y por los lados estrechos, doblamos hasta la mitad
Las dos partes ya dobladas hasta la mitad
Espolvoreamos azúcar y rodillo,
Volvemos a doblar hasta la mitad
Azúcar y rodillo, no tiene más, jajaja
Y doblamos como un rollo un poco plano,
Cortamos con un cuchillo afilado, cortes limpios, así quedan más moninas, jaja
Yo les pego un poco de azúcar por encima, nos gustan dulces, jeje y abrimos un poco en forma de uve
Más o menos este grosor,
Véis cómo crecen y cogen la forma de palmerita?? Molan,jaja
A que son como las compradas?? Y en un plis plas, ya no hay excusa,jaja
Yo las pinto con un poco de azúcar invertido, quedan geniales, probar, ya veréis!
Mitad de choco, que a mi hija le pierden y mitad con invertido, que son como mas nos gustan a mi marido y a mí, y listas para la merienda,jaja
Quedaréis bien con una simple plancha de hojaldre,
Veis cómo brillan??
el invertido le da brillo y así no quedan sosas, jaja
Aquí el mordisco para que veáis las láminas hojaldradas , lo bien que quedan, ala, ya está, la entrada de las palmeritas facilísimas! jajaja
9 valoraciones / 7 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Tara el 06/05/2023
Las mías cuando estaban en el horno estaban poseídas y se han deformado pero han gustado y las repetiré. las he cubierto con azúcar invertido, otras con chocolate blanco y otras con chocolate Ruby. Qué hojaldre usas?
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Ainhoa el 15/12/2022
muchas gracias!!
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Ainhoa el 14/12/2022
Hola, ¿Es mejor hacerlo el mismo día que se come o el holaldre está mejor al dia siguiente? gracias
Ana SevillaSiempre el mismo día el hojaldre está mas rico, pero al día siguiente no queda mal.
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Marisol el 28/04/2022
Hola
El.azucar invertido se echa antes de hornear o después?Ana SevillaDespués .
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rocio el 09/03/2021
hola una pregunta tienes receta de hojaldre casero gracias
Ana SevillaHola, Rocío no, el hojaldre auténtico casero no.
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Rosaura el 27/02/2021
Muy bien explicada y sencilla
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el 15/02/2021
Hola!!
El azúcar invertido como es?
Y el chocolate lo pones después cuando y están sacadas? No se que chocolate utilizas.
Muchas gracias me encantan todas tus recetas💜Ana SevillaEl azúcar invertido es como un almíbar, pincha en las palabras y te lleva a la receta,
El chocolate el que tú quieras, yo suelo utilizar el de repostería.. Se pone fundido cuando ya están frías las palmeritas.
