Patatas gratinadas (Tartiflette)

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Patatas gratinadas (Tartiflette)

Una manera deliciosa de comer patatas, receta francesa pero a mi manera! jajaj, como siempre! Os aseguro que son deliciosas, Tartiflette, con queso brie, aunque se hace con reblochon, pero no lo encontré. Cocina tradicional.

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Ingredientes:

-2 dientes ajo
-200 gr. cebolla
-25 gr. aceite
-25 gr. mantequilla
-700 gr. patatas chascadas medianas
-120-150 gr. bacon en tiras
-100 gr. agua
-120 gr. vino blanco
-sal
-pimienta
-150 gr. leche evaporada ligera (O nata cocinar)
-nuez moscada
-200 gr. queso brie (u otro queso cremoso, boffard, reblochon, camembert...)

Preparación:

1- Picar menudo los ajos y cebolla y pochar en el aceite y mantequilla, hasta que esté transparente.
2- Añadir las patatas, bacon, agua, vino blanco, 1 cta. sal y pimienta y cocer a fuego medio tapado unos 10 minutos, quedarán las patatas al dente, se terminan de hacer en el horno.
3- Agregar la leche ideal, pizco sal, pimienta y nuez moscada y mezclar bien.
4- Volcar en una fuente engrasada, colocar el queso brie en trozos , sin la envoltura blanca.
5- Precalentar el horno a 200º. Meter la fuente 5 minutos, sacar y remover bien el conjunto con una cuchara de madera y volver a hornear de 25-30 minutos, hasta que tome color, si usáis nata, se hará antes.
Se sirve caliente o a temperatura ambiente.