Acelgas a la bechamel

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Acelgas o espinacas

Qué mejor manera de comer con una bechamel DIFERENTE!!! Todo mezclado está de escándalo! Y sin mucho aporte calórico! Cocina tradicional.

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Ingredientes:

-600 gr. acelgas cortadas
-200 gr. zanahoria en rodajas
-200 gr. patatas en cuadraditos
-600 gr. agua
-sal
-ajo en polvo
-50 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-50-75 gr. bacon tiras
-25 gr. mantequilla
-5 gr. aceite
-30 gr. harina
-300 gr. leche
-pimienta
-nuez moscada
-75 gr. jamón cocido en lonchas
-75 gr. queso semicurado en lonchas
-queso rallado espolvorear

Preparación:

1- Cocer las acelgas (o espinacas) , patata y zanahoria con sal unos 12-15 minutos, colocar las verduras en una fuente escurriéndolas bien y espolvoreando con ajo en polvo.
2- Picar los ajos, cebolla y bacon bien menudo y sofreir en la mantequilla con un poco de aceite hasta que comience a tomar color.
3- Agregar la harina, y sofreír 1 minuto para que no tenga sabor a crudo.
4- Ir añadiendo la leche poco a poco, y removiendo contínuamente, sal, pimienta y nuez moscada, hasta que se forme una bechamel ligera.
5- Agregar el jamón cocido y queso en lonchas bien picaditos y mezclar bien. Cubrir las verduras con la bechamel.
6- Espolvorear con queso rallado y gratinar unos minutos hasta que comience a tomar color.