Coulant a los 4 chocolates

Coulant de chocolate

Pero a los 4 chocolates!!! Espero que os gusten, son una delicia!  Cocina tradicional.








*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta con Thermomix.

-Mantequilla fundida engrasar y cacao espolvorear los moldes
-110 gr. chocolate con leche
-110 gr. chocolate negro 70% mínimo
-110 gr. harina
-10 gr. cacao puro Valor en polvo (o a la taza)
-2 pizcas de sal
-1/2 cta. canela
-200 gr. mantequilla a temp. ambiente
-150 gr. azúcar glas
-1 cta. vainilla
-5 huevos L a temp. ambiente
-9 onzas de chocolate blanco y 9 chocolate fondant

Preparación:

1- Engrasar 9 moldes o flaneras (Sirven las desechables) con mantequilla, espolvorear cacao puro y sacudir el exceso. Raservar.
2- Fundir en el microondas o al baño maría, a poquitos el chocolate con leche y el negro. Reservar.
3- Cernir la harina, cacao puro, sal y canela, mezclarlo todo bien. Reservar.
4- Batir con varilla la mantequilla con el azúcar glas y la vainilla, hasta que blanquee.
5- Ir añadiendo huevo a huevo y batiendo, hasta que no esté integrado uno, no echar el siguiente.
6- Agregar el chocolate fundido, y batir bien.
7- Por último,  la mezcla de harina, y mezclar hasta que quede una crema sin grumos.
Echar una cda. y media en cada molde, una onza de cada chocolate (Blanco y fondant) y cubrir con otra cda. y media de la mezcla.
Ahora hay dos opciones:
1- Horno bien pre-calentado a 180º, hornear los coulant unos 10 minutos.
2- Congelar en crudo, tapadas las flaneras con film y a la hora de consumirlos, precalentar el horno a 180º y hornear aún congelados unos 20-22 minutos. (Vigilar cuando no brille la parte de arriba).
*El truco para que queden abizcochados por fuera y líquidos por dentro es no pasarse con el horno. Se sabe que ya están en su punto cuando no brillan por la parte superior.
Para probar, pues cada horno es un mundo, hornear uno sólo la primera vez, así le cogeréis el punto perfecto.
Para des-moldar , pasar el filo de un cuchillo por todo el borde.
Se sirven calientes.
PODÉIS VARIAR LOS TIPOS DE CHOCOLATE EH??



engrasamos los moldes con mantequilla fundida y cacao puro (o a la taza)




vamos moviendo el molde con golpecitos para que se impregne bien de cacao, sacudimos el exceso, yo pongo un bol, jeje que ese cacao es carillo




Ya tenemos el primer paso!




Fundimos los dos chocolates en el micro, con cuidado de no quemarlo eh?




Reservamos en un bol la mezcla cernida de ingredientes secos




Terminamos de envolver bien




Ponemos un poco d ela mezcla, como 1 cucharada y media sopera




Le colocamos las onzas de los dos chocos




Y tapamos con otra cucharada y media, en este paso, los podéis llevar a congelar perfectamente, y hornear congelados, son muy cómodos cuando hay visitas!




Ya horneadito el volcán de chocolate, pasamos el filo del cuchillo por el borde y desmoldan perfectos!




a ver si quedaron bien, emoción!! jajajaj




Tachán!!!! Perfectos , en su punto, y después venía el choco blanco, pero no me dí cuenta de sacar la fotos,jajajajaj




Esto es un pecao!!! jejej Os saldrán genial, si seguís las indicaciones que os doy!




Ya no hay, jajajaj voló literalmente!! con la bolita d ehelado de vainilla y la mermelada y frutos secos tambien desapareció eh? jajaja