Tortilla de calabacín

Una tortilla de verduras, que queda realmente deliciosa! Sana y muy fácil! Me encanta el calabacín!!
















*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-100 gr. puerro (sólo la parte blanca)
- aceite
-600 gr. calabacín en dados (con o sin piel)
-1 cta. ajo en polvo
-sal
-pimienta negra molida
-4 huevos L

Preparación:

1- Picar el puerro y en una sartén, sofreír en un chorrito de aceite a fuego lento hasta que esté blandito.
2- Agregar el calabacín (con o sin piel, como os guste más), en dados (unos 1,5 cm. x 1,5 cm), ajo en polvo, 1/2 cta. sal y pimienta y guisar a fuego medio 8-10 minutos, hasta que esté blando y haya soltado todo el agua.
3- En un bol, batir los huevos, sal y pimienta y añadir el calabacín,  mezclar bien con la espátula.
4- Cuajar en una sartén con un chorrito de aceite muy lentamente, eh? para que quede jugosa, por ambos lados.




cortamos el calabacín en dados de unos 1,5 cm




 mezclamos con los huevos ya batidos




cuajamos en una sartén lentamente para que nos quede jugosita, por ambos lados




una tortilla vegetariana, que hará las delicias de los comensales, os lo aseguro!!!




Si me dan a elegir, me quedo con ésta tortilla que con la de patatas,jejejeje sin remordimientos ninguno!




sale con un colorcito, éstos eran huevos caseros, deliciosa!!




mirar qué corte, jugosa y deliciosa!




Podéis hacer el calabacín sin piel, pero así tiene muchas más vitaminas!! Y ahora que es el tiempo de ésta rica verdurita, no dejéis de hacerla, os va a encantar!!!