Tarta aniversario XXL
0 valoraciones
Cocina tradicional.
En qué consiste Y CÓMO PARTICIPAR EN el JUANIRETO ANIVERSARIO:
1- Deberéis ser miembros de mis dos blogs, La juani de Ana Sevilla y Los Fogones de Ana Sevilla, así como de mi grupo de Facebook Juaneando con Ana Sevilla. Todo con Ana Sevilla! jajaja.
2- Sólo hay que hacer la tarta XXL, sacar una foto, publicarla en mi grupo y apuntarse a una lista que creo en archivos para tal efecto en dicho grupo. PINCHA AQUÍ!!
3- Entre todos los participantes, sortearé un molde estupendo que he comprado y espero que os guste, para tartas desmontable de cerámica y silicona de lekué. el molde que más he usado en toda mi vida,jejejeje, salen las tartas y bizcochos perfectos!
4- La fecha para participar será desde el 4 de Abril al 4 de Mayo, así que tenéis un mes enterito para hacerlo.
Muchas gracias por estar ahí, como siempre os digo, sois estupendos y este año se me ha pasado volando!!
Como regalo de Aniversario, he pensado que os gustaría el molde que más utilizo, y si a mí me gusta, espero que a vosotros también! jejeje.
Vamos con la receta, es súper fácil eh? Y CONGELA estupendamente!
*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta con Thermomix.
Ingredientes:
*Bizcocho:
-6 huevos L
-250 gr. azúcar
-pizca sal
-200 gr. nata cocinar o montar
-170 gr. aceite girasol (u oliva suave)
-300 gr. harina
-1 sobre y 2 ctas. levadura tipo royal
*Crema pastelera:
-500 gr. leche
-4 huevos
-100 gr. azúcar
-50 gr. maizena
-30 gr. mantequilla
-1 cta. vainilla
*Almíbar:
-200 gr. agua
-150 gr. azúcar
-60 gr. anís Chinchón u otro licor
*Ganaché:
-2 hojas de gelatina
-200 gr. nata montar
-200 gr. chocolate fondant
-25 gr. mantequilla
Preparación:
*Bizcocho:
1- Prec. horno a 180º.
2- Blanquear los huevos, azúcar y sal, con varillas eléctricas hasta que doblen volumen.
3- Añadir la nata y aceite, y batir a baja velocidad unos segundos.
4- Ir añadiendo la harina y la levadura, poco a poco con las varillas en marcha a baja velocidad, terminar de envolver.
5- Echar en un molde engrasado ( y enharinado si no es antiadherente). Volcar en un molde engrasado de unos 33x22 cm. y hornear de 30 a 40 minutos (180º). Dejar enfriar y desmoldar.
*Almíbar:
1- Dar un hervor a todos los ingredientes en un cazo, hasta que se disuelva el azúcar. Dejar enfriar. El alcohol se evaporará.
*Crema pastelera:
1- Poner todos los ingredientes en un hervidor y mezclar con el turmix bien hasta que no queden grumos. Calentar a fuego bajo removiendo con varillas constantemente hasta que espese. Al enfríar toma más cuerpo eh? Llevar a una manga pastelera y dejar enfriar.
*Ganaché:
1- Remojar la gelatina en agua fría.
2- Calentar la nata, en un cazo sin que llegue a hervir.
3- Añadir el chocolate troceado, mantequilla y gelatina bien escurrida y mezclar bien hasta que esté todo fundido, dejar a temperatura ambiente.
*Montaje:
1- Cortar el bizcocho por la mitad, almibarar la parte de abajo, extender la crema pastelera, tapar con el resto de bizcocho y almibarar. Cubrir con el ganaché extendiéndolo bien por la superficie y bordes con el anverso de una cuchara. Dejar endurecer y adornar a gustos!
Blanqueamos los huevos, azúcar y sal hasta que doble volumen
Añadimos el aceite y nata y mezclamos bien
Ahora la harina y levadura y terminamos de envolver
Volcamos en un molde grande
Antes de hornear
Un bizcocho XXL, jejeje
Hacemos el almíbar y la crema pastelera y dejamos enfriar bien
Almibaramos la parte de abajo del bizcocho
Extendemos la cremita
Hacemos el ganaché y dejamos a temperatura ambiente entibiar un poco
Cubrimos toda la tarta con el chocolate
Y voilá!! Una tarta de cumple muy especial para celebrar un añito del grupo
Me faltó la vela, lo sé! Ainsss!! Las letras las hice con choco blanco fundido, el muy... se me resistía, y no quedó muy allá, pero bueno, lo importante es que esté buena, jejejej
El corte de la tarta, ay qué buena está, os va a encantar!
He querido utilizar ingredientes básicos, y sabores clásicos, jejeje
Una tarta espectacular para una ocasión muy especial, en mi grupo siempre me piden tartas grandes para cumples, pues ahí tenéis una bien rica, jejeje No hace falta que la adornéis como yo para el JUANIRETO ANIVERSARIO eh??
