Salsa brava "Bodegón"
1 valoraciones
Una salsa brava, para mejillones o patatas, que está de escándalo!!
Cocina tradicional.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix!
Ingredientes:
-2 kg. mejillones
-500 gr. agua
-aceite
1 cta. pimentón dulce
-1 cta. pimentón picante
-2 cdas. soperas de harina (unos 25 gr.)
-1/2 pastilla caldo carne
Preparación:
1- Lavar bien los mejillones, colocar en una olla con el agua y cocer hasta que se abran los moluscos, Sólo que se abran eh?. Reservar el caldo resultante, quitar una concha a los mejillones y colocarlos en una fuente.
2- Calentar en un cazo un fondo de aceite, añadir el pimentón y acto seguido la harina, sofreír sin parar de dar vueltas 1 minuto.
3- Ir añadiendo el caldo poco a poco , (para que quede el punto justo de la salsa , unos 300 gr.), sin parar de dar vueltas con una varilla. Agregar la 1/2 pastilla de carne, y llevar a ebullición a fuego lento hasta que la salsa tome espesor y ligue.
4- Volcar sobre los mejillones y servir calientes.
*El resto de caldo se puede congelar para otra preparación o hacer más salsa. esta salsa también está muy rica con patatas.
*Se puede hacer tal cuál, sólo con agua y 1 pastilla, parece una tontería, pero está de vicio! jejeje.
Cocina tradicional.
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Ingredientes:
-2 kg. mejillones
-500 gr. agua
-aceite
1 cta. pimentón dulce
-1 cta. pimentón picante
-2 cdas. soperas de harina (unos 25 gr.)
-1/2 pastilla caldo carne
Preparación:
1- Lavar bien los mejillones, colocar en una olla con el agua y cocer hasta que se abran los moluscos, Sólo que se abran eh?. Reservar el caldo resultante, quitar una concha a los mejillones y colocarlos en una fuente.
2- Calentar en un cazo un fondo de aceite, añadir el pimentón y acto seguido la harina, sofreír sin parar de dar vueltas 1 minuto.
3- Ir añadiendo el caldo poco a poco , (para que quede el punto justo de la salsa , unos 300 gr.), sin parar de dar vueltas con una varilla. Agregar la 1/2 pastilla de carne, y llevar a ebullición a fuego lento hasta que la salsa tome espesor y ligue.
4- Volcar sobre los mejillones y servir calientes.
*El resto de caldo se puede congelar para otra preparación o hacer más salsa. esta salsa también está muy rica con patatas.
*Se puede hacer tal cuál, sólo con agua y 1 pastilla, parece una tontería, pero está de vicio! jejeje.
lavamos bien los mejillones y cocemos, sólo que se abran las conchas
En cuanto el agua comience a hervir, los moluscos se abrirán, los vigiláis para que no se cuezan, quedan más ricos y sabrosos
Quitamos una concha y los colocamos en una fuente
Regamos con la salsita
Ay, cómo está esto, por Dios!! Son deliciosos y no llevan naa!! jejeje
Con patatas fritas también está de vicio, de tapitas que nos vamos, jejeje
