Empanada de tortilla rellena

Una original empanada de tortilla rellena, original y rica, todos los comensales se quedan con la boca abierta,jejeje
Cocina tradicional.





















*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

*Masa:
-450 gr. harina normal
-2 ctas. pimentón dulce
-1 cta. levadura en polvo Royal
-1 cta. sal
-100 gr. aceite oliva suave
-75 gr. vino blanco
-75 gr. agua
-huevo pintar

*Relleno:
-200 gr. cebolla
- aceite
-750 gr. patatas chascadas pequeñas
-sal
-4 huevos
-pimienta
-8 lonchas jamón cocido finas
-6 lonchas queso semicurado
-200 gr. salsa tomate casero

Preparación:

*Masa:
1- En un bol amplio, mezclar los ingredientes secos con una varilla, harina, pimentón, levadura y sal.
2- Añadir el aceite, vino blanco y agua, y mezclar con una cuchara de madera, cuando ya nos cueste moverlo, pasar a la mesa de trabajo y terminar de formarla.
3- Hacer una bola apretando la masa, tapar con un paño y dejar reposar mientras hacemos el relleno. No va a levar eh????

*Relleno:
1- Pochar un poco la cebolla con aceite, cuando esté transparente añadir las patatas chascadas con sal, como para tortilla de patatas y guisar a fuego lento. Escurrir si tiene exceso de aceite.
2- En un bol amplio, batir los huevos con sal y pimienta, volcar las patatas y chafar un poco con el tenedor. Dejar templar.
3- Precalentar el horno a 200º arriba y abajo.
4- Dividir la masa en dos y estirar, cubrir con la mitad de las patatas, lonchas de jamón cocido, queso y la otra mitad, repartiéndolo bien, napar con la salsa de tomate, y tapar con el resto de la masa. Sellar los bodes, pintar con huevo batido, pinchar con un tenedor y hacer un agujerito en el medio a modo de chimenea.
8- Hornear 40 a 45 minutos.
Tomar caliente, frío o templada, de todas las maneras está rica,jejeje




     mezclamos la harina con la pimentón, sal y levadura para hacer la masa




   chascamos las patatas pequeñitas, os enseño una cucharita de café para que veáis el tamaño




    ya las patatas listas las dejamos templar para que el huevo no cuaje y lo haga en el horno




 chafarlas con el tenedor




    estiramos la mitad de la masa bien finita




       extendemos la mitad de la tortilla




     cubrimos con jamón cocido en lonchas finitas




       ahora con el queso




     la otra mitad de las patatas




   y cubrimos con la salsa de tomate casero, el de la juani sale ummm,jajajajaja




    tapamos con el resto de la masa, sellamos los bordes y pintamos con huevo




     pinchamos con un tenedor, hacemos la chimenea y adornamos con mariposas, qué monas,jajajajaj




ala, ya está lista, 3 platos en uno,jajaja, empanada, sandwich y tortilla, toma yaaaa!!!!




                                           no me digáis que el corte no es chuli,jejeje




queda jugosita y riquísimaaaaa, yo no sé si existirá, pero original es, verdad'???? Hay que hacer las comidas divertidas,jajaja, espero que os guste mi inventillo empanadil de esta semana,jajaja