Borrachines de mascarpone y chocolate
16 valoraciones / 9 comentarios
Borrachines de mascarpone y chocolate Thermomix
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Ingredientes:
*Almíbar:
-200 gr. agua
-150 gr. azúcar
-1 cta. vainilla
1- Todos los ingredientes al vaso, 5 min., 100º, vel.2. Dejar enfriar.
*Bizcocho:
-4 huevos
-150 gr. azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite oliva suave (o girasol)
-200 gr. harina
-50 gr. cacao en polvo la taza
-1 sobre levadura tipo Royal
-pizca sal
1- Pre-calentar el horno a 180º.
2- Sin lavar el vaso de hacer el almíbar, colocar la mariposa, huevos y azúcar, 4 min. 37º, vel.3 1/2. Otros 4 min. sin temp. misma velocidad.
3- Añadir la nata y aceite, 10 seg. vel.2.
4- Harina, cacao, levadura y sal, 20 seg. vel.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver.
-5 láminas gelatina
-800 gr. nata montar fría (750+50)
-100 gr. azúcar glas
-1 cta. vainilla
-500 gr. queso mascarpone o de untar
1- Hidratar 5 minutos la gelatina en agua fría. Escurrir y disolver en 50 gr. de nata caliente. Dejar templar.
2- Colocar la mariposa, semi-montar el resto de nata (750 gr.), con el azúcar glas y la vainilla, unos segundos en vel. 4.
3- Añadir el mascarpone y la gelatina, 1 min., vel.3 y 1/2..Extender sobre el bizcocho almibarado y llevar a la nevera como 2 horas.
*Cobertura de chocolate:
-150 gr. chocolate con leche
-150 gr. chocolate negro
-40 gr. nata montar
-75 gr. mantequilla
1- Moler el chocolate con golpes de turbo. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, calentar la nata con la mantequilla 3 min., 80º, vel.1. Añadir el chocolate, 2 min., vel.2. Dejar enfriar a temp. ambiente en un bol.
3-Extender sobre la crema de mascarpone y llevar de nuevo a la nevera un par de horas mínimo.
Cortar bien fríos en porciones y adornar a gustos.
*Antes de servir, sacar un rato antes de de la nevera.
*Congelan perfectamente.
16 valoraciones / 9 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Juan el 01/12/2024
Hola, quedaría bien partiendo el bizcocho por la mitad y poniendo el relleno en medio y luego la cobertura? Gracias.
Ana SevillaSi puedes partirlo si,
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Carmen el 09/03/2022
Los hice y están muy buenos, pero como cortas el chocolate para q no se rompa?
Ana SevillaCaliento un cuchillo con agua bien caliente con cada corte secándolo bien,
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Carmen el 24/11/2021
Como tarta resulta genial, sobre todo si es para muchos. Yo ya la he hecho 2 veces y sorprende
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Ana el 20/04/2021
Le veo muy buena pinta , pero una vez que le pusiste el chocolate en el mismo molde, como le das la vuelta luego , porque esta en una bandeja.
Ana SevillaNo le doy la vuelta, es un molde desmontable y quedan en la bandeja del mismo molde.
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Ana Maria el 30/03/2021
la hice para ver cómo me salía para el cumple de la peque y esta de rechupete tuvo mucho éxito en casa gracias
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arantza tzu el 19/03/2021
buenísima todo un éxito
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Isabel el 07/07/2020
Buenísimo este postre.
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paquiluna el 24/06/2020
cuando lo hago es todo un exito.
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María el 27/05/2020
Espectacular sin palabras...