Tarta buttercream de chocolate
14 valoraciones / 8 comentarios
Tarta buttercream de chocolate Thermomix.
Crema de mantequilla de chocolate. Buttercream pero con tableta de chocolate fondant. Para los amantes del chocolate está de locura.
* PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
*Bizcocho:
-4 huevos
-150 gr. azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite oliva suave (o girasol)
-200 gr. harina
-50 gr. cacao en polvo la taza
-1 sobre levadura tipo Royal
-pizca sal
1- Pre-calentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, huevos y azúcar, 4 min. 37º, vel.3 1/2. Otros 4 min. sin temp. misma velocidad.
3- Añadir la nata y aceite, 10 seg. vel.3.
4- Harina, cacao, levadura y sal, 20 seg. vel.3. Volcar en un molde engrasado, de unos 20-23 cm. alto.
5- Hornear (180º) unos 40-50 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
*Olla GM: Volcar en la cubeta engrasada, válvula abierta, menú horno , 120º, 50 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.
*Buttercream de chocolate fondant:
-200 gr. chocolate fondant repostería
-250 gr. azúcar
-250 gr. mantequilla a temp. ambiente
-1 cta. vainilla líquida
1- Fundir el chocolate al baño maría o en el micro. Dejar templar.
2- Hacer el azúcar glas, 1 min. vel.10. Tamizar con un colador fino y dejar enfriar.
3- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, mantequilla, vainilla y azúcar glas, 50 seg., vel.3. Bajar restos de las paredes hacia el centro.
4- En vel. 3, ir añadiendo el chocolate fundido templado por el bocal. Quitar la mariposa y terminar de envolver con una lengua. Llevar a la nevera de media a una hora.
*Montaje: Cortar el bizcocho en 3-4 discos, ir rellenando con una capa fina de buttercream
Cubrir con el resto y adornar a gustos.
Llevar a la nevera.
-Congela perfectamente.
14 valoraciones / 8 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Cris el 01/08/2024
hola Ana! quiero hacer una tarta para mi hijo, y poner encima una oblea, podria poner encima del buttercream de chocolate? se puede cambiar por chocolate blanco? gracias!!!
Ana SevillaNo creo que puedas poner una oblea sobre el buttercream, se te humedecería, sobre ganache de chocolate creo que si. Y no, si cambias el chocolate por blanco que ya tiene mucha manteca, te saldría mal, creo yo, al llevar ya la crema tanta mantequilla.
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Susana el 13/02/2024
Hola.tiene una pinta buenísima y me gustaría hacerla ,pero no sé si se podrá poner encima algún adorno de fondant,sin llegar a cubrirla,pero no se si aguantarán.
Ana SevillaNo creo que te aguante el fondant, encima de la buttercream, se va a humedecer. Si fuera una ganache si, pero la buttercream es muy húmeda.
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Cris el 17/10/2023
Hola. He encontrado esta maravillosa receta y me gustaría probarla este fin de semana. ¿Me podrías decir a qué velocidad y cuanto tiempo se ha de poner la Thermomix para mezclar el azúcar y la mantequilla, y luego para el fondant? Muchas gracias por adelantado.
Ana SevillaLo pongo en la receta de thermomix:
*Buttercream de chocolate fondant:
-200 gr. chocolate fondant repostería
-250 gr. azúcar
-250 gr. mantequilla a temp. ambiente
-1 cta. vainilla líquida
1- Fundir el chocolate al baño maría o en el micro. Dejar templar.
2- Hacer el azúcar glas, 1 min. vel.10. Tamizar con un colador fino y dejar enfriar.
3- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, mantequilla, vainilla y azúcar glas, 50 seg., vel.3. Bajar restos de las paredes hacia el centro.
4- En vel. 3, ir añadiendo el chocolate fundido templado por el bocal. Quitar la mariposa y terminar de envolver con una lengua. Llevar a la nevera de media a una hora. -
Marita el 13/11/2021
Hola ¿Que tal aguanta montada de un dia para otro?
Ana SevillaPerfecta. Dura varios días, 5-6. La meto en la nevera a que la buttercream endurezca y ya después la tapo.
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Ana el 12/11/2021
Hola! que olla gm tienes tu? me interesa y ando un poco perdida. gracias
Ana SevillaTengo todos los modelos pero llevo meses que la que mas uso es la H , el último que salió. Per todas mis recetas sirven para todos los modelos.
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lorena el 07/11/2020
mi bizcoccho no quedo tan alto en que moldelo haces tu?
Ana SevillaLorena lo hago en la olla GM, la cubeta mide 20 cm, si lo haces en el de 23, te queda más bajito. Es que los bizcochos desde que tengo la olla GM, es donde más me gustan, quedan todos perfectos y no gasto apenas luz.
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Maria Trinidad el 03/09/2020
Hola me encanta una pregunta después de ponerle la butecream por encima le puedo poner fondant o solo se pone el fondant encima de el bizcocho esque quiero hacerla pero con fondant por fuera
Ana SevillaHola, no, el fondant no se puede poner encima de la buttercream, del bizcocho sí, o puedes cubrir el bizcocho con ganache de chocolate y una vez duro sí puedes forrarlo con fondant.
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Ines el 02/09/2020
Que pintaaa!!!la voy a hacer este finde😍😍que harina ?normal o especial para bizcochos???
Ana SevillaInés. Normal de trigo, yo nunca utilizo de repostería.
