Alfajores de dulce de leche
10 valoraciones / 6 comentarios
Alfajores de dulce de leche argentinos con Thermomix.
Un dulce delicioso, muy fácil de hacer e internacionalmente conocido. Se lo dedico a una juanera muy especial de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla: Ivana Baranco!!.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-200 gr. harina
-300 gr. maizena
-1/2 cta. café de bicarbonato
-2 ctas. rasas de café de levadura tipo Royal
-200 gr. mantequilla fría
-150 gr. azúcar
-3 yemas
-1 cda. sopera brandy o coñac
-ralladura 1/2 limón
-1 cta. vainilla
-dulce de leche espeso rellenar (Receta aquí!)
-coco rallado rebozar
Preparación:
1- Pre-calentar el horno a 180º.
2- Tamizar la harina, maizena, bicarbonato y levadura, 10 seg. vel.6. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, cremar la mantequilla con el azúcar, 3 min. vel.3.
4- En vel. 3, ir echando yema a yema por el bocal. Agregar el brandy, ralladura, vainilla y mezcla de harinas, 10 seg. vel.6. Despegar de las paredes.
5- Programar 3 minutos Espiga, y a cada minuto, ir despegando de las paredes hacia las cuchillas. Es una masa muy seca. Llevar a la meseta e ir apretándola con las manos, para unirla.
Poner film o silpat encima de la masa e ir pasando el rodillo suavemente, para alisar.
6- Cortar con cortapastas, llevar a la bandeja levantándolos con una espátula y hornear (180º), unos 8 a 10 minutos. Quedarán blanquitos. Dejar enfriar totalmente, pues es una galleta muy delicada.
7- Rellenar con dulce de leche y rebozar con coco rallado.
10 valoraciones / 6 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Margarita el 24/06/2024
Hola !! Con tus indicaciones muy fácil de hacer !! Deliciosos !!
Muchas gracias !! -
Mónica el 06/03/2024
Hola.
Se puede no echar coñac o brandy?
Gracias!Ana SevillaSi, aunque le da el toque especial de este dulce. Puedes echar un vino dulce a cambio.
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Tatiana el 26/11/2023
Hola ana!!
Cuanto tiempo duran blanditos??
Ana SevillaPues muchos días, no sé decirte, porque en casa vuelan, sin rellenar en una lata duran bien un mes.
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Silvia Lopez el 12/02/2023
Hola Ana: quería saber si le puedo poner colorante en gel y en caso que se pueda, en que paso debo añadirlo? Mi idea es hacerlos en color rosa y cortarlos en forma de corazón para San Valentín. Gracias por tu ayuda!
Ana SevillaSi, puedes ponerle colorante, en el paso 4, cuando le pongas el brandy.
4- En vel. 3, ir echando yema a yema por el bocal. Agregar el brandy, ralladura, vainilla y mezcla de harinas, 10 seg. vel.6. Despegar de las paredes. -
María el 05/11/2022
Y la mantequilla en qué momento se echa?
Ana SevillaEn este paso lo pongo
3- Sin lavar el vaso, cremar la mantequilla con el azúcar, 3 min. vel.3. -
Maribel el 25/11/2021
Es de mis dulces favoritos. Los he hecho muchas veces Juani. Muchas gracias, están deliciosos.
