Botillo de El Bierzo (Tradicional y olla GM)
9 valoraciones / 6 comentarios
Botillo de El Bierzo (Tradicional y olla GM).
Dedicado a tod@s los bercian@s, tierra de mis amores!! Botillo de El Bierzo olla GM. Tomar con moderación, ejje es fuertecillo.
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Ingredientes:
-1 botillo de El Bierzo de 1 a 1.500 Kg. más o menos
-chorizos frescos
-patatas
-repollo
aceite
-ajos
-pimientòn
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Preparación:*Olla GM:
1- Envolver el botillo en albal, apretando bien y dejando la cuerdecilla para fuera. Cubrir con agua y válvula cerrada, menú guiso, 80 minutos, media presión a 120º.
2- Despresurizar, añadir las patatas, repollo y chorizos, válvula cerrada, menú guiso, 12 minutos, media presión, 120º.
3- En otra cubeta echar un chorreón de aceite, sofreír los ajos en láminas , añadir el pimentón sacando la cubeta para que no se queme. Escurrir el caldo de la verdura, .
Servir la verdura con las patatas mezcladas con el sofrito, los chorizos cocidos y el botillo en el medio.
*El agua de la cocción, se puede desgrasar y hacer una sopita, un arroz ....
*Tradicional:
1- Envolver el botillo en albal, apretando bien y dejando la cuerdecilla para fuera. Cubrir con agua en una cacerola amplia y cocer a fuego bajo medido como 2 a 2 horas y media.
2- Añadir las patatas, repollo y chorizos, y cocer unos 20-25 minutos , hasta que estén tiernas
3- En una sartén, echar un chorreón de aceite, sofreír los ajos en láminas , añadir el pimentón quitandola del fuego, para que no se queme. Escurrir el caldo de la verdura, .
Servir la verdura con las patatas mezcladas con el sofrito, los chorizos cocidos y el botillo en el medio.
*El agua de la cocción, se puede desgrasar y hacer una sopita, un arroz ....
Mi botillito de mi Bierzo!!!
Envolver en albal y cubrir de agua, no hace falta que lo cubra a tope!!
Ya casi cocido, le queda un poquito!!
Echamos el resto de comparsa!!
Y ya todo cocidito, que olor madre!!!
Hacemos
Cuando comiencen a dorar,
Pimentón fuera del calor
Revolcamos la verdura
Y todo a la fuente,
Servimos en la fuente
Es una bomba, pero qué rico, a la salud de todos los bercianos!!
9 valoraciones / 6 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Delia el 18/04/2024
Muy rica 😋
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Rodríguez Beatriz el 15/12/2023
10/10
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el 25/11/2022
En olla exprés es así,pero en olla rápida cuál es el tiempo?
Ana SevillaUy pues es que nunca he tenid olla rápida, no sé a qué olla te refieres, yo he usado la Expres y olla GM, nada más.
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Chemari el 21/11/2021
Excepcional que comida de 10
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Amparo el 14/09/2021
Yo también soy berciana, oleeee, estoy esperando que me llegue mi nueva olla. Seguro que lo prepararé, me declaró fan de tus recetas!!!!
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Fran el 25/10/2020
La hice sin el sofrito de ajos, pero riquísima receta.
