Almejas en salsa roja
15 valoraciones / 11 comentarios
Almejas en salsa roja Thermomix.
Para chuparse los dedos, y nunca mejor dicho!! Jajajaja. Lo que me gustan a mi estos bichitos.
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Ingredientes:
-800 gr. almejas
-agua
-sal
-220 gr. cebolla
-1 diente ajo gordo
-perejil fresco
-50 gr. aceite
-25 gr. harina
-40 gr. tomate frito
-80 gr. vino blanco
-1/2 cta. pimentón dulce o picante
-pizca cayena molida o entera
-350 gr. caldo de pescado o agua
-pimienta blanca molida
Preparación:
1- Cubrir las almejas en agua fría con 1 cta. sal, mínimo una hora. Escurrir y acalarar bien hasta que suelten la arena. Reservar.
2- Picar la cebolla, ajo y perejil, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 12 min. Varoma, vel. 2.
3- Añadir la harina, 2 min. 100º, vel.4.
4- Tomate frito y vino blanco, 4 min. Varoma, vel.2, sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.
5- Pimentón y cayena, 10 seg. vel.4.
6- Caldo de pescado o agua, sal y pimienta blanca, colocar el cestillo en el vaso con las almejas, 14 min. 100º, vel.4. Volcar las almejas en una cacerola , verter la salsa y dar un hervor, para que se mezclen los sabores.
Lavar bien las almejas
Picamos el sofrito
Introducir las almejas en el cestillo
Bien pochadito
Sofreír la harina
Añadir el tomate y vino blanco
Evaporado el alcohol
Mezclar con el pimentón
Ya están abiertas
Dar un hervor
Y a chuparse los deditos!!
15 valoraciones / 11 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Raúl el 21/02/2025
increíbles solía hacer la receta de almejas a la marinera y estás están mucho mejor, ojo!! por añadir un pequeño matiz, estar atentos de poner las almejas en el cestillo los últimos 14 minutos, no sé explica muy bien en la receta.
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Carmen el 23/12/2024
Rikisimassssssss
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Paqui el 30/09/2023
Añadida a mi lista de favoritos. ¡¡¡Buenísimas!!!
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loly el 18/09/2022
Buenísimas
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Carmen Teresa el 24/03/2022
Una receta de 10, gracias Juani
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ANA el 12/01/2022
hola , las almejas las tengo que descongelar?
Ana SevillaSí, claro.
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Maria B.G. el 09/01/2022
Todo un éxito, riquísima!!!!
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el 03/01/2022
Volvere a repetir
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Mónica el 21/11/2021
estan deliciosas
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Rosi el 20/10/2021
Con berberechos quedará bien??
Ana SevillaSi, supongo que bien, otro sabor diferente, pero ricos.
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Aurora C el 24/05/2020
Con una buena almeja, espectacular 😋😋
