Merluza a la romana con almejas
5 valoraciones / 4 comentarios
Merluza a la romana con almejas Thermomix.
Desde niña me encanta este plato, Merluza a la romana con almejas, lo hago para un día especial, porque todo es fresco (Podéis hacerlo perfectamente con congelado), y al precio que está, jajaj, Pero de vez en cuando un caprichito no está mal.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-500-750 almejas
-sal
-aceite
-4-6 rodajas gruesas merluza y grandes
-pimienta blanca
-harina
-huevo
-50 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-80 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-1 cda. sopera harina
-120 gr. vino blanco
-perejil picado
-1 hoja laurel
-350 gr. caldo pescado (Yo lo hago con la cabeza y espinas de la merluza)
Preparación:
1- Cubrir las almejas con agua y sal, y dejar como una hora, para que suelten arenilla.
2- Salpimentar las rodajas de merluza, pasar por harina, sacudiendo el exceso y por huevo, freír por ambos lados en aceite abundante e ir reservando en una cazuela.
3- Picar el puerro, cebolla y ajo, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas. Añadir 50 gr. de freír el pescado y pochar 10 min. Varoma, vel. cuchara.
4- Añadir la harina, sofreír, 2 min. 100º, vel.2.
5- Agregar el vino blanco, 3 min. Varoma, vel.2., sin el cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.
6- Caldo de pescado, perejil picadito y laurel, 6 min. Varoma, vel, cuchara.
7- Escurrir las almejas con el cestillo lavándolas bien, repartir por la cazuela, volcar la salsa y cocer a fuego medio unos 5 minutos tapado, hasta que se abran las almejas.
El pescado jugoso con sabor a mar!
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Comentarios
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Maite el 07/05/2022
La salsa verdaderamente espectacular
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Maite el 06/05/2022
Se puede hacer con caldo de los mejillones de hacerlos al vapor?
Ana SevillaSi, si quieres si.
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Sonia el 15/11/2020
Buenísimo...
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Sonia. el 11/11/2020
Ayer hice eta receta a al niño y al padre ( casi no le gusta la pesca) pero les encantó a los 2... Lo único k en la receta no eapedifica la cantidad de harina se le echa.... Pero todo de 10..
Ana SevillaHola, Sonia, me alegro que os gustara.
Sí que pone la cantidad de harina, en las 3 maneras además, thermomix, tradicional y olla,.
Es primero harina y huevo para rebozar , ahí no pongo cantidad, pero ya si bajas en los ingredientes, la salsa lleva 1 cda. sopera de harina, mira.
-500-750 almejas
-sal
-aceite
-4-6 rodajas gruesas merluza y grandes
-pimienta blanca
-harina
-huevo
-50 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-80 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-1 cda. sopera harina
-120 gr. vino blanco
-perejil picado
-1 hoja laurel
-350 gr. caldo pescado (Yo lo hago con la cabeza y espinas de la merluza)