Pastel empanadilla de merluza y gambas

Pastel empanadilla de merluza y gambas Thermomix

Pues vamos a comer pescado, con este Pastel de merluza. La idea de poner obleas de empanadilla me la dió Tere Bell, una juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, y la verdad que es una idea estupenda. Gracias guapa!!!







*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

-400-450 gr. merluza en filetes sin piel ni espinas (Yo uso congelados)
-200 gr. gambas peladas (Yo uso congeladas)
-2 dientes ajo
-50 gr. cebolla
-50 gr. pimiento verde
-50 gr. pimiento rojo
-50 gr. aceite
-perejil picado
-300 gr. patatas chascadas pequeñas
-150 gr. agua caliente
-1 cta. colmada sal
-pimienta negra molida y blanca
-200 gr. nata cocinar o leche ideal evaporada
-1 huevo
-nuez moscada
-16 obleas de empanadillas (pequeñas)


Preparación:

1- Descongelar el pescado y gambas previamente, colocar en el fondo del varoma. Reservar.
2- Ajos, cebolla y pimiento, 5 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas. Añadir el aceite y sofreír 8 min. varoma, vel.1.
3- Colocar la MARIPOSA, perejil,  patatas chascadas, agua caliente, sal y pimienta blanca y negra molida, colocar el varoma en su posición y programar 15 min. varoma, vel. cuchara.
4- Precalentar el horno a 200º.
5- Quitar la mariposa, añadir el pescado en trozos y gambas, la nata, huevo, pimienta negra  y nuez moscada y picar, 4 seg. vel.4.
6- Forrar un molde con las obleas sin que queden espacios,  volcar el relleno y tapar con las obleas que sobresalen, a modo de flor..
7- Hornear 30-35 minutos, hasta que tome color. Le podéis poner un poco el gratinador si las obleas no se doran.
Se sirve caliente o a temp. ambiente.