Lemon Pie (Tarta de crema de limón)
33 valoraciones / 23 comentarios
Lemon Pie (Tarta de crema de limón) Thermomix
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*Masa quebrada dulce, comprada o casera, mi receta, PINCHA AQUÍ!!
1- Hornear la masa forrando un molde o moldes individuales, con un peso encima (Garbanzos o bolas de cerámica puestos sobre albal o papel de cocina debajo), horno precalentado a 180º, unos 20 minutos, hasta que los bordes tomen color y la galleta quede crujiente. Si al quitar el albal véis que en el centro no está durito, hornearla sin papel otro poquito más.Dejar enfriar y desmoldar.
*Lemon curd: (O mandarina o naranja curd, receta AQUÍ!)
-160 gr. zumo limón (Unas 3 piezas)
-ralladura 2 limones
-1 huevo entero
-3 yemas (Reservar claras merengue)
-240 gr. agua
-160 gr. azúcar
-60 gr. maizena
-100 gr. mantequilla
1- Triturar el zumo, ralladura, huevo, yemas, agua, azúcar y maizena, 5 seg. vel.6. Añadir la mantequilla y programar 6-7 min. 90º, vel.4. Hasta que veamos que espesa, al enfriar lo hará más. Llevar en un bol tapado a enfriar o en manga pastelera.
*Merengue:
-3 claras (las que sobran de hacer la lemond curd, unos 120-130 gr.)
-pizca sal
-unas gotas de limón
-150 gr. azúcar
1- Con el vaso y mariposa muy limpios de grasa, claras (Sin nada de yema eh?), azúcar pizca sal, gotas de limón, 5 min, 37º, vel. 4. Otros 6 min, sin temp. , vel.4. Que quede consistente. Llenar una manga pastelera con boquilla rizada o lisa, y llevar a la nevera.
*Montaje:
1- Una vez hecha la masa quebrada fría, rellenar con el lemond crud, cubrir con merengue y si se quiere, dorar un poco con el soplete o gratinar unos 2 -4 minutos, hasta que el merengue tome color.
Servir bien fría.
Y lista, jaja hago muchas de estas, en mi casa les encantan!
33 valoraciones / 23 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Toñi Franco el 14/06/2024
está espectacular, muy buena, muchísimas gracias por está estupenda 🍰😋😋👏👏👏🤗❤️🌹
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Me la esperaba mejor el 08/06/2024
No me ha gustado encontrarme trozos de la rayadura de limón mientras comía. También le sobra maizena por un tubo, habría que poner la mitad por lo menos.
El merengue quedó perfecto en la thermomix pero después de un rato soltó agua así que no me sirvió…
Receta mejorable. Aun así gracias por compartirla -
Mercedes Lechón el 31/05/2024
Doy fé, es un bocado de Dioses.
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Moni el 27/09/2023
Hola!! Cuanto dura el merengue antes de que se desmorone? Para saber con cuánto tiempo de antelación puedo hacerla. Gracias
Ana SevillaPues en la thermomix tienes que hacerlo en el mismo día, al tener poco espacio el vaso, no coge tanto aire que si lo hicieras en un bol amplio con varillas. Queda más consistente hecho a mano con varillas, para hacerlo el día antes.
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Maria el 19/04/2023
Hola!!, tiene una pinta deliciosa! 🤤🤤.... vas a publicarla para Mambo? Gracias!
Ana SevillaLa tengo en mi larga lista de pendientes, para adaptar. si.
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Leticia el 22/12/2022
Geniallllll
Solo una pregunta. Cuanto tiempo antes como máximo crees que le puedo poner el merengue?
Muchas gracias por tu recetaAna SevillaPues en el día porque en la th con las horas se baja algo, al tener poco espacio la jarra para meterle el aire, te lo digo por experiencia. O si tienes varillas eléctricas queda mucho mas consistente y duradero.
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Diana el 04/12/2022
Muy rica y fresca,
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LUPE el 04/12/2022
A esta receta de lemon curd le sobra la maicena, con ella es mazacote de limón no crema.
Ana SevillaPUes sin ella no cogería la consistencia deseada. Si sólo se ponen huevos.
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Luñu el 22/06/2022
Un ocho
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Isabel el 31/01/2022
Es de las que más me gustan
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Laura el 04/09/2021
Me ha encantao hacerla. Riquísima, Gracias!
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Elisabet el 13/03/2021
A quedado muy buena gracias
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Esther el 05/03/2021
Me encanta, pero quiero saber si se puede congelar
Ana SevillaCon el merengue no, no congela bien.
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Maria el 07/02/2021
Estupenda. Muy fácil y riquisima. Un 10!
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Carolina el 03/12/2020
Buenas tardes!
Hay alguna posibilidad de hacer el lemond curd en la olla gm ?Ana SevillaHola, Carolina, yo es que ese tipod e cremas, como hay que estar batiendo sin parar, no hago en la olla, uso la thermomix mas práctica o la Mambo, encima la temp, no puede pasar de 90º, si nos e cuaja.
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Euge el 30/10/2020
Todas las recetas de juanianadesevilla son maravillosas!!
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el 08/10/2020
Cero.no hay nada que salga de esta señora.
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Victoria el 17/09/2020
¿ se puede hacer de un día par otro? O por lo menos dejar algo preparado?
Ana SevillaSi, de un día para otro puedes dejar la base y la crema, y el merengue mejor en el mismo día.
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Silvia el 07/09/2020
No suelta líquido el merengue ni se baja con el tiempo? Es q ese fue mi problema en la anterior tarta q hice .
GraciasAna SevillaSilvia, algo sí suelta, pues la thermomix tiene el vaso muy estrechito para poder meter bien aire al merengue, puedes hacer el merengue con varillas eléctricas en un bol amplio, si quieres también. Con las claras a temperatura ambiente siempre.
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Paloma el 29/08/2020
A mí el lemon curd me sale muy clarito
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el 13/07/2020
Una vez hecha, la metemos en la nevera hasta que vayamos a comerla??
Ana SevillaSi, en nevera,
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el 03/07/2020
Genial y super bien explicada, gracias
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el 31/05/2020
Con las tres claras para hacer el merengue no hay ni para empezar.
Ana SevillaSi que llega, el merengue montado rinde mucho,
