Crema de santo al caramelo
5 valoraciones / 3 comentarios
Crema de santo al caramelo Thermomix
Una cremita espectacular, con una textura parecida a las natillas, pero más rica, para mi gusto.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-300 gr. nata montar fría
-400 gr. leche
-3 huevos
-150 gr. azúcar
-20 gr. maizena
-1 cta. postre de vainilla líquido o vainillado
-Azúcar quemar o caramelo
Preparación:
1- Montar la nata muy fría con la mariposa unos segundos a vel. 3 1/2. Reservar en un bol tapada en la nevera.
2- Sin lavar el vaso, leche, huevos, azúcar, maizena y vainilla, 8-9 min. 90º, vel.4. Hasta que veamos que espesa casi como una crema pastelera. Volcar en un bol, tapar con film a la superficie y dejar enfriar.
3- Cuando la crema esté fría, unir a la nata con movimientos envolventes. Servir en copas o boles y quemar con azúcar y soplete en el momento de servir.
*Sino tenéis soplete, unos chorreonillos de caramelo líquido.
Montar la nata y reservar en la nevera
Reservamos la nata montada
Hacemos la crema
Crema lista, quedará espesita
Llevamos las dos preparaciones a la nevera
Y ya frías , mezclamos con mov. envolventes
Hasta que no queden grumos
Llevar a la nevera y en el momento de servir quemar azúcar con soplete o caramelo líquido
Está de rica!!!
En boca tiene una textura riquísima y muy suave!
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Comentarios
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Mariola el 11/12/2023
La nata se monta en picos suaves o bien firme??.
Ana SevillaPicos suaves, como ves en la foto, si no, al mezclarla con la crema, se te puede cortar si la montas súper firme como si fuera para adornar.
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Peter el 20/08/2022
buenísimas!! está entre natillas y crema catalana 🤤
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Gloria el 22/04/2022
Esta crema sirve para rellenar un brazo gitano?
Ana SevillaNo, es más líquida como una natilla.
