Helado de leche merengada
11 valoraciones / 9 comentarios
Helado de leche merengada con Thermomix.
Helado de leche merengada, ahhhh!!! Qué cosa más rica!! Sin palabras! jajaja
*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-400 gr. nata montar
-450 gr. leche entera
-piel de dos limones
-1 palo canela
-75 gr. azúcar
-40 gr. azúcar invertido (RECETA AQUÍ!!)
-canela espolvorear
Preparación:
1- Montar la nata con la ralladura de 1 limón, unos segundos a vel. 4 1/2, no es necesaria la mariposa. Reservar en un bol en la nevera.
2- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, leche, piel de un limón (sin nada de blanco, mondáis la piel del limón finita), palo de canela partido en dos y azúcar normal, 12 min. 90º, vel. cuchara.
3- Añadir el azúcar invertido y mezclar 10 seg. vel.1. Dejar templar un poco y llevar al congelador un par de horas, hasta que esté fría completamente.
4- Quitar la cáscara de limón y palo de canela y unir con la nata con movimientos envolventes y llevar a la heladora hasta que creme. A mi me tardó sólo 15 minutos, vigilar.
Una vez mantecado, llevar al congelador en un tupper.
Si no disponéis de heladera, congelar en un tupper y dar vueltas cada media hora hasta que esté congelado.
Esto es un pecao de Dioses!! jajaj Qué riquísimo me salió!!!
Cremoso es decir poco, otro heladito nuevo para los blogs!! Espero que os guste!!!
11 valoraciones / 9 comentarios 4,8 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Anita (alemana andaluza) el 12/10/2024
Genial, pasé 6 años en Málaga y mi postre favorito era ese. Ahora llevo 14 años de vuelta en Alemania y hace como año y medio (ya tenía la Thermomix durante algún tiempo) se me dio por buscar una receta y encontré la tuya. Hasta una amiga malagueña que echa mucho de menos a su tierra se alegró un montón. Hoy la hago una vez más para mi cumple para una docena de amigas. Muchísimas gracias!! Y confirmo, si no tienes heladera como yo, lo mejor es pasarlo por la Thermo y volver a congelarlo (como en ciertas otras recetas).
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rosy el 20/07/2024
Hola, una duda... q pasa si no hecho azúcar invertido?
Ana SevillaPues que se te cristalizará algo. Queda mas cremoso con el azúcar invertido o puedes ponerle un poco de miel
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María José Cordero el 14/08/2022
de sabor espectacular, pero al meterla en la heladera que es con compresor a medida que iba cuajando se hacía como grumitos , se cristalizada, por lo tanto mo quedó nada cremoso, yo observo que el helado de tu foto tiene el mismo aspecto que el mío, supongo que le pasará como al mio
Ana SevillaSi te han salido grumitos como dices, es que se te estaba cortando, menos tiempo en la heladera, sale cremosisimo en mi foto está cremoso, no cortado.
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Maria el 10/08/2022
De sabor esta buenísimo pero tengo heladera con compresor y no consigo que quede cremoso, algun truco? Gracias.
Ana SevillaPues es raro pq son mejores las de compresor, a lo mejor necesita más tiempo.
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Teresa el 02/08/2022
Um buena pinta, q heladera usas Ana?
Ana SevillaTengo 2 la de la Kitchen, una doble, y otra con compresor. La que mas uso es la de compresor, son mas caras pero no tienes que meter la cubeta previamente en el congelador,
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el 20/05/2022
Si congelamos en tupper porque no tenga heladera,leí que hay que mover cada media hora,debe de estar cerrado el tupper? gracias
Ana SevillaSi cerrado, y si pones film pegado a la superficie del helado una vez congelado, mejor, así no te crea cristales.
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Mari Carmen el 13/03/2022
si no tengo heladera, cómo lo puedo mantecar?
Ana SevillaSi no tenéis heladera, dar vueltas al helado, cada 30 minutos hasta que esté congelado, así evitaréis que cristalice. También se crema muy bien en la Thermomix, una vez congelado, lo ponéis en el vaso y le dáis unos segundos a vel. 8, y se vuelve a llevar al congelador.
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Rosa de Barcelona el 19/05/2021
Bien, la receta me parece perfecta, he estado viendo diferentes recetas. El consejo del azucar invertido es basico . La probaré y daré de nuevo mi opinion. Gracias por la receta.
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Lorena el 27/06/2020
Wooo!! Que ven mis oJos !!! Ahora mismo pongo la themo , pintonn que tiene el helado, nada mas que venga de la playa lo cato 😊😜
