Mermelada de fresa

28 valoraciones / 21 comentarios
La receta de mermelada de fresa que hago , a mi manera, no compraréis más jamás!! Con el toque de pimienta, vainilla y limón!
Con Thermomix.







Para más información pincha aquí!!

*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

-750 gr. fresas (o frambuesas)
-400 gr. azúcar
-20 gr. zumo limón
-1 cta. vainilla líquida
-pizca sal
-pizco pimienta negra molida
-3 hojas gelatina

Preparación:

1- Lavar y quitar el rabito a las fresas. (lavarlas primero antes de quitarles el verde, para que no pierdan sabor).
2- Poner en el vaso las fresas, azúcar, zumo limón, vainilla, sal y pimienta y triturar 10 seg. vel.6. Después programar 30 min. 100º, vel, 1. QUITAR EL CUBILETE Y COLOCAR EL CESTILLO DEL REVÉS COMO EN LA FOTO.
4- Cuando termine, programar otros 15 minutos Varoma, vel.1. SIN CUBILETE CON EL CESTILLO. Cuando falten 5 minutos para terminar, hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
5- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.3. al enfriar espesará más, pero si os gusta aún más espesa, programar otros 5 o 10 minutos más.
Se conserva en la nevera perfectamente un mes.
Si queréis que os dure más tiempo, embotar en tarros esterilizados, podéis hacerlo de dos formas:
-Duración unos meses, en caliente, cerrar bien los tarros apretando y dar la vuelta , dejar en esa posición hasta que se enfríe totalmente la mermelada.
-Duración de años: Cocer los tarros en una olla cubriendo hasta las tapas, 25 minutos contando desde que comience a hervir.
Es muy importante que apretéis muy bien las tapas para que no entre aire.



Fresas maduritas



Lavamos y después quitamos el pedúnculo



Todos los ingredientes al vaso, menos la gelatina



Trituramos



Vamos allá con la mermelada



Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo de esta forma



Cuando queden 5 minutos, remojar las láminas de gelatina en agua fría 



Las añadimos bien escurridas, ésta hará que se conserve más tiempo y le da una textura como las compradas



Ya huele a mermeladita!!



Embotamos en tarros de cristal esterilizados (Hervidos con agua)



Apretamos muy bien las tapas y o ponemos del revés para que se haga el vacío o...



Cocemos 25 minutos contando a partir desde que hierva el agua, siempre que ésta, cubra las tapas eh??



Qué bonita y qué colorcito, ummm!!



Esta mermelada más rica no puede ser, con mis toques secretos, jajaja ahora ya no lo son!!



Espero que os guste, está deliciosa!! Con mis toques personales,jejejej

Otras recetas que te pueden interesar

Mermelada de higos o brevas

Borrachines de fresa

Membrillo de manzana

Bocaditos de yogur y fresa

Cargando