Filetes rusos de pollo en salsa
24 valoraciones / 9 comentarios
Con Thermomix.
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Ingredientes:
-150 gr. cebolla
-1 diente ajo gordo
-perejil
-100 gr. pan (sirve de molde)
-70 gr. leche
-2 huevos
-600 gr. pechuga pollo o pavo
-sal
-pimienta
-30 gr. pan rallado
-pan rallado rebozar
*Salsa:
-1 hoja laurel
-4 dientes ajo (2+2)
-manojo perejil fresco
-75 gr. cebolla
-1 cta. postre harina colmada
-120 gr. vino blanco
-pizca colorante alimentario
- agua
Preparación:
1- Picar la cebolla (150 gr.), con el diente ajo y perejil, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
2- Añadir el pan, leche y huevos, 4 seg. vel. 6.
3- Agregar la pechuga troceada, 1 cta. sal, pimienta y pan rallado y picar 10 seg. vel.6. Si veis que no está todo bien integrado, repetir operación. Echar en un bol y tapar con film. Llevar 2 horas mínimo a la nevera, para que tome sabor y consistencia.
4- Formar bolas, pasar por pan rallado y aplastar. Freír en aceite de oliva bien caliente. No hace falta que se hagan por dentro, sólo sellar la carne para que queden jugosas. Reservar en una olla con una hojita de laurel.
*Salsa:
1- Hacer una picada con 2 ajos y un buen manojo de perejil fresco, 4 seg. vel.5. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, cebolla y 2 dientes de ajo, 2 seg. vel.5. Añadir unos 25 gr. del aceite de freír los filetes, y 6 min. Varoma, vel.1.
3- Añadir una cta. postre de harina, 1 min. 100º, vel.1.
4- Agregar sal, vino blanco, picada de ajo y perejil y colorante y cocer 3 min. Varoma, vel.2., sin cubilete. Volcar sobre los filetes, cubrir con agua y cocer a fuego medio destapado unos 15 minutos.
En éste punto, podéis poner unas patatinas fritas para que cuezan con la salsa, quedan deliciosas.
Quedan jugosinas y con un sabor, delicioso!!
A mi hija estos filetes rusos le chiflan, y congelan muy bien , en crudo o ya guisados.
24 valoraciones / 9 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Auxi el 21/09/2023
muy rico
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Rocio el 07/02/2023
Se puede hacer con carne de ternera?
Ana SevillaEs que esta receta es con pollo, busca muchas recetas que tengo de albóndigas con carne picada.
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Susana el 29/07/2021
Mil gracias por la receta!! Nos ha encantado y repetiremos seguro. Fácil y deliciosa
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Belén el 27/03/2021
Buenas. Una preguntita. Se pueden congelar justo antes de freírlo?
Ana SevillaSi, antes o ya con la salsa hechos, también quedan muy bien.
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Lidia el 30/11/2020
Estoy pensando hacer esta receta,pero una duda.Pechuga molida es picada?
Ana SevillaHola, Lidia, si es picadita.
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Cesar el 04/10/2020
Que buenos. Es una receta que hace mi madre de siempre con pequeñas variaciones y uno de mis platos preferidos. En vez de colorante le hecho cúrcuma y carne de cerdo. 2 palabras, expec-tacular
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ana el 05/08/2020
en casa gustan un montón
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Yolanda el 04/08/2020
Están buenísimos, mi familia es muy fan de tu cocina, son recetas sencillas de hacer, muy bien explicadas y súper buenísimas, muchas gracias por ofrecernos tantos sabores
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espe el 22/06/2020
tiernos y sabrosos
