Tarta mousse de avellanas

 

 

* PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

-1/2 bizcocho genovés (el de mi tarta Juanera, PINCHA AQUÍ!!) o base de galletas y mantequilla
-almíbar
-5 hojas de gelatina ( o casi un sobre en polvo)
-150 gr. avellanas tostadas (podéis utilizar otro fruto seco, almendras o nueces)
-250 gr. nata montar fría
-250 gr. leche
-3 huevos L
-120 gr. azúcar
-15 gr. maizena
-pizco canela
-15 gr. de licor:  Pedro Ximénez o licor de avellanas, Fray Angélico...
-cacao puro en polvo espolvorear (o en polvo a la taza)


Preparación:

1- Montar medio bizcocho genovés en un molde desmontable de unos 23 a 26 cm. Almibararlo un poco. O si preferís, hacer una base de galletas, moles 200 gr. galletas maría con golpes de turbo, añadir 100 gr. de mantequilla en trozos fría, 10 seg. vel.6. Cubrir la base del molde y alisar bien.
2- Remojar la gelatina en agua fría.
3- Moles las avellanas, 10 seg. vel.8. Reservar.
4- Sin lavar el vaso, montar la nata unos segundos en velocidad 4. Reservar en un bol. ( Al pasar de 200 gr. no es necesaria la mariposa).
5- Sin lavar el vaso, leche, huevos, azúcar, maizena y canela, 7 min. 90º, vel.4.
6- Añadir la gelatina bien escurrida, 15 seg. vel.4.
7- Agregar la avellana molida y el licor, 1 min. vel.4. Dejar templar unos minutos y unir a la nata, primero ponéis un poco de nata en la crema, y al revés y ya lo mezcláis todo con mov. envolventes. Volcar sobre la base y llevar a la nevera unas horas.
8- Espolvorear con cacao y adornar a gustos.
ESTA TARTA SE LA HICE EX-PROFESO PARA MI MADRE, FELIZ CUMPLEAÑOS MAMÁ!!!

 

                         CORTAMOS MI BIZCOCHO GENOVÉS GRANDE EN DOS DISCOS.

 

 

 

                                                          molemos las avellanas

 

 

 

remojamos la gelatina en agua fría, echar las láminas una a una en el agua para que no se peguen.

 

 

 

                  montamos la nata unos segundos sin mariposa, para qué la vais a manchar? jejeje

 

 

 

                            ya la crema casi preparada, añadimos la gelatina bien escurrida

 

 

 

                                                 agregamos la avellana y el vino dulce

 

 

 

                                                      dejamos templar unos minutos

 

 

 

                          para que no se os baje todo, mezclar un poco de nata con la crema

 

 

 

y ahora al contrario, un poco de nata con la crema, y ya después añadís todo y con mov. envolventes lo unís

 

 

 

                                          volcamos sobre la base de bizcocho almibarado

 

 

 

                                           y llevamos a la nevera para que tome cuerpo

 

 

 

                                desmoldamos y adornamos con cacao puro que le va genial!

 

 

 

casi ya terminadita, y nieve al fondo,jajaj

 

 

 

y lista para degustar!! no diréis que no es sencilla eh??

 

 

yo probé un pizquín, y es un pecao, jejeje

 

 

 

queda cremosa, suave, y nada empalagosa!!

 

 

 

el corte es maravilloso, verdad??

 

 

 

Pues para Ponferrada que se va, con el trozo unido, jajajaj en mi casa ya están acostumbrados a que lleve los experimentos empezados, al menos con la porción metida dentro otra vez! jaja Donde hay confianza.... jajajajaj Espero que os guste el invento avellanero!!