Merluza en salsa de gambas
21 valoraciones / 14 comentarios
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Ingredientes:
-800-1000 gr. merluza en filetes (sin piel ni espinas)
-sal
-pimienta
-100 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-30 gr. aceite
-50 gr. coñac
-250 gr. gambas peladas
-200 gr. tomate nat. triturado
-1/2 cta. pimentón
-200 gr. caldo pescado
-1 cta. maizena
-perejil picado
Preparación:
1- Salpimentar los filetes y enrollar, cerrar con palillos y colocar en la bandeja del varoma. Reservar.
2- Cebolla , ajos y aceite, 4 seg. vel.4. Sofreír 8 min. varoma, vel.1.
3- Coñac y 200 gr. gambas, 2 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, sin cubilete, para que evapore el alcohol.
4- Añadir el tomate, pimienta y pimentón, 8 min. varoma, vel.1.
5- Caldo de pescado, maicena y perejil, colocar el varoma en su posición y programar 20 min. varoma, vel.2.
6- Sacar el pescado a una fuente , quitar los palillos, rectificar de sal y triturar la salsa 30 seg. vel 8.
7- Añadir las gambas restantes (50 gr) y cocer 2 min. varoma, giro izda, velcidad cuachara.
Servir el pescado con la salsa bien caliente, espolvoreando con perejil picado.
hacemos rollitos con la merluza salpimentada y cerramos con un palillo
sofreímos la cebolla con los ajos
un pescado muy sencillo y ligero
está delicioso!!!
al hacerlo al vapor queda jugosísimo!!!
la salsa para comerla a cucharadas!!!!
21 valoraciones / 14 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Beatriz el 15/11/2024
qué buena pinta! Lo quiero hacer, pero ¿se puede usar vino blanco en lugar de coñac? Gracias!
Ana SevillaSí, aunque el toquecillo de coñac o brandy es especial, me encanta, pero te quedará rico sin él.
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Panky el 26/10/2023
Espectacularrrr!!!!
Es una receta que sólo del olor ya la estás saboreando ☺️ -
el 26/09/2023
Llevo haciéndola años y es la comida preferida de mis hijos
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Rosario el 11/01/2023
Hola me encantan tus recetas! Tengo una duda en esta receta el pimentón es dulce o picante?
Ana SevillaSuelo usar dulce.
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Yenifer el 09/12/2022
Para cuántas personas serían están cantidades, en caso de querer hacerlo para más personas duplicariamos los ingredientes y el tiempo sería igual?
Ana SevillaSi es en la olla si. todo doble y mismo tiempo.
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Antonio el 16/11/2021
No me queda claro que tiempo tiene que estar el pescado en la bandeja del varoma.
Ana SevillaLo pone en el paso 5, son 20 minutos.
5- Caldo de pescado, maicena y perejil, colocar el varoma en su posición y programar 20 min. varoma, vel.2. -
el 13/05/2021
Buenísimo, la preparo y alucinan
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Elen@ el 26/03/2021
Deliciosa!. Ha sido un acierto encontrar tu blog. Gracias
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arantza tzu el 19/03/2021
espectacular , repetimos seguro
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Merce el 19/03/2021
Brutal
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arantzatzu el 28/01/2021
deliciosa ,queda entre mis favoritas
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tere lorenzo el 12/01/2021
hoy por fin lo hice, me quedo buenísimo. yo en vez de tomate natural le puse tomate frito, gracias
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tere lorenzo el 11/01/2021
hola gracias por tanta dedicación, mañana tengo pensado hacer la receta, tengo una gm h a ver como sale
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sara el 22/11/2020
Exquisito incluso para los niños!!