Cordero asado (cocina tradicional)
7 valoraciones / 3 comentarios
Cordero asado al horno de forma tradicional, el de toda la vida!!!
Cocina tradicional.
Ingredientes:
-Un cordero lechal 6-9 kilos ( o recental)
- 80-100 gr. manteca ibérica
-6 dientes ajo
-vino blanco
-2 ctas. colmadas sal
Preparación:
1- Precalentar el horno a 200º fuego arriba y abajo, con un bol con agua colocado en el fondo.
2- Lavar la carne y sin escurrirla , ir colocándola en la bandeja de asar.
3- Repartir nueces de manteca por toda la carne.
4- Hornear una hora, mientras, hacer un majado en el mortero con los ajos y sal y llenar con vino blanco.
5- Pasada la hora de horneado, regar con el majado, y bajar a 180º. dejar otra media hora.
*Si véis que se os seca mucho, ir "emborrachándolo" con vino blanco.
*Si hacéis la receta con un cordero mayor, queda riquísimo también, pero el tiempo será algo mayor, por ser una carne más dura.
*También podéis hacer paletillas o piernas, menos manteca , ajo y sal , y sale igualito.
Este es el cordero que hago desde hace años, sale riquísimo y no he conocido a nadie que no le guste, ahora la quería compartir con todos vosotros, es fácil y comodísima, cuando vienen invitados.
LAVAMOS EL CORDERO, Y SIN ESCURRIRLA, LA VAMOS COLOCANDO EN LA BANDEJA
REPARTIMOS UNAS NUECES DE MANTECA DE FORMA DESIGUAL
YA LISTO PARA METER AL HORNO, VAMOS HACIENDO EL MAJADO
EL MAJADO DE AJOS, SAL Y VINO BLANCO, PARA REGAR LA CARNE A LA HORA DE ASADO
YA DORADITO, ESTO ES LO QUE QUEDÓ DE NOCHEVIEJA, CUANDO LO VUELVA A HACER YA OS PONGO UNA FOTITO MEJOR,JEJEJEJEJEJE
con unas patatiras tb queda genial
una patita, ummm
el corte de la pata, como me gusta esta carne!!
EN MI CASA VUELA, ES LA UNA DE MIS RECETAS QUE TIENE SIEMPRE MÁS ÉXITO, ESPERO QUE EN LAS VUESTRAS TAMBIÉN LO SEA!!!!!!
7 valoraciones / 3 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Maria CS el 08/03/2022
Esta receta es de 10 ... riquísimo. Ya siempre lo hago así
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isabel el 28/12/2020
plissss me puedes explicar lo del bol lleno de agua???
Ana SevillaIsabel, es sólo poner un bolecillo o una taza que resista el calor del horno con agua, durante la cocción, así el agua al calentarse va soltando vapor y las carnes quedan mas jugosas y no se secan al hornear,
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Beatriz el 27/12/2020
Un 10 para esta receta. Simple, rápida y muy sabrosa. Todo un éxito en la mesa.
