Solomillo confitado a las finas hierbas
8 valoraciones / 1 comentarios
Una forma sana y facilísima de cocinar solomillo confitado a las finas hierbas, se me ocurrió un día, y la verdad es que triunfas seguro! Con Thermomix.
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Ingredientes:
-2 solomillos de cerdo (unos 1200 gr.)
-6 dientes ajo
-30 gr. aceite oliva
-Especias: 6 granos pimienta negra, 6 granos pimienta rosa, 1 cayena, 4 clavos olor, 1 cta. orégano seco, 1/2 cta. romero seco, 1/2 cta. tomillo seco, pizca comino polvo.
-1 cta. sal
-100 gr. vino blanco
-1 hoja laurel
-300 gr. agua
-600 gr. agua (vaso)
-600 gr. patata pelada en bastones gruesos
Preparación:
1- Cortar el solomillo en medallones gruesos y colocar en un recipiente desechable de albal en el varoma.
2- Picar los ajos con el aceite, 2 seg. vel.5. Después sofreír 6 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Añadir las especias: granos de pimienta negra y rosa, cayena, clavos, orégano, romero, tomillo y comino, sal y vino blanco, 5 seg. vel.4.
4- Agregar el laurel y agua (300 gr.) y volcar sobre el solomillo, tapar con el cartón que viene en el envase y la tapa del varoma.
5- Sin lavar el vaso, agua (600 gr.), colocar el varoma en su posición, programar 45 min. Varoma, vel.3.
6- Pasar la carne a una fuente de horno. Desechar el agua del vaso, Colar el líquido del confitado y echar al vaso, meter dentro el cestillo con las patatas en bastones gruesos, y programar 25 min, Varoma, vel.3.
7- Sacar el cestillo y echar 150 gr. de la patata cocida al vaso con la salsa, el resto a la fuente de la carne. Triturar la salsa 20 seg. vel.10.
8- Volcar sobre la carne y gratinar 5-10 minutos horno fuerte.
podéis usar ibéricos, ésto como fue un experimento, no quise arriesgarme, pero los próximos, ibéricos,jejejej
cortamos la carne en medallones gruesos
en un envase desechable, colocamos la carne
picamos los ajos con el aceite
los sofreímos un poco
especias utilizadas, podéis prescindir de las que queráis, pero os aseguro que con todas sale de vicio!!!
ya sofritos los ajitos,
mezclamos un poco con el vino blanco y las especias
volcamos la salsa del confitado dentro del recipiente de la carne
queda bien cubierto eh? así se hace todo por igual! Lo colocamos en el fondo del varoma
tapamos con el cartón del envase, o con film, si queréis
ya está lista la carne, cómo huele la cocina, veréis! jejeje
colamos el líquido de confitar la carne y lo echamos al vaso
la carne ya sólo así, está de vicio, jugosa y con un aroma y saborín!
colocamos en el cestillo las patatas en bastones gruesos
para espesar la salsita, echamos unas pocas de las patatas cocidas a la salsa
ya triturada, cubrimos con la salsa!
el gratinado al horno es opcional, pero le dá colorín y un toque muy rico
ya gratinado
buff, no sé qué está mejor, si la salsa, las patatas, la carne, jajajajaja
un plato de 5 estrellas por muy poquito dinero, verdad???
la carne queda jugosa, nada seca, muy sabrosa y sana!
otro invento que ha triunfado en mi casa! jejejeje
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Comentarios
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Macarena el 12/02/2021
Tiene q estar de vicio,la tengo pendiente 😋