Risotto de ternera

6 valoraciones / 4 comentarios

Risotto de ternera Thermomix

Ingredientes:

-100 gr. cebolla

- 2 dientes de ajo

-50 gr. pimiento verde

- 1 ñora seca

-40 gr. aceite

-400 gr. filetes de ternera en tiras cortas

-sal

- pìmienta

-400 gr. tomate nat. triturado

-1 cta. café azúcar

-1 cta. café orégano

-pizca tomillo

-1 hoja laurel

-1 cda. postre tomate concentrado

-700 gr. agua

- 300 gr. arroz bomba "la fallera"

Preparación:

1- cebolla, ajos, pimiento y ñora sin semillas, 2 seg. vel.5. bajar restos.

2- añadir el aceite y sofreír 8 min. varoma, vel.1.

3- agregar la carne salpimentada, 6 min. varoma, giro izda., vel. 1.

4- tomate, una cta. colmada de sal, azúcar, orégano, tomillo, laurel y tomate concentrado, 15 min. 100º, giro izda, vel. 1.

5- agua, 4 min. varoma, giro izda, vel. 1.

6- arroz, 14 min. varoma, giro izda, vel.1.

Volcar en una fuente, dejar reposar 5 minutos y servir.

ARROZ BOMBA LA FALLERA, TOMATE CONCENTRADO, CARNE TROCEADA Y ÑORA SECA.

PICAMOS LAS VERDURAS

VERURAS YA SOFRITAS

LA CARNE LA SOFREÍMOS

AÑADIMOS EL TOMATE, AZÚCAR SAL Y ESPECIAS

GUISO DE CARNE LISTO

REPOSANDO 5 MINUTOS

VERÉIS QUÉ MELOSIDAD Y QUÉ TIERNECITA LA CARNE, DELICIOSOOOO!!!

M. Angeles. el 01/02/2025

Qué tiempo el arroz con el agua aprox para que quede el arroz en su punto?. Gracias.

Ana SevillaUnos 16 minutos. Y mejor si utilizas arroz de risotto.
M. Angeles. el 01/02/2025

Buenas se puede hacer tradicional?.

Ana Sevilla1- Picar la cebolla, ajos, pimiento y ñora sin semillas, todo muy menudito, en brunoise..
2- Sofreír con un fondo de aceite hasta que esté la verdura pochada.
3- Agregar la carne salpimentada, y sofreír removiendo unos 5 minutos.
4- A continuación el tomate, una cta. colmada de sal, azúcar, orégano, tomillo, laurel y tomate concentrado, sofreír unos 15 minutos a fuego medio.
5- Arroz, sofreír un minuto removiendo e ir echando el agua hirviendo poco a poco, sin parar de remover, como se hace un risotto, Para que el arroz suelte el almídón y quede con textura cremosa.
Volcar en una fuente, dejar reposar 5 minutos y servir.
Lourdes el 22/11/2020

espectacular
Cristina Miguel Villar el 01/11/2020

He hecho la receta y ha quedado riquísima!!!