Patatas con langostinos Thermomix
2 valoraciones / 1 comentarios
PATATAS CON LANGOSTINOS
Ingredientes:
-20 langostinos
-50 gr. aceite (25 + 25)
-30 gr. jerez o coñac
-400 gr. agua
-100 gr. puerro (sólo la parte blanca)
-2 dientes de ajo
-140 gr. cebolla
-60 gr. pimiento verde italiano
-80 gr. tomate nat. triturado
-1 cayena
-800 gr. patatas chascadas
-1 y 1/2 cta. sal
-pimienta blanca molida
-perejil picado espolvorear
Preparación:
1-pelar los langostinos, reservar los cuerpos y echar al vaso, pieles y cabezas, junto a 25 gr. aceite, sofreír, 5 min. 100º, vel.3.
2-añadir el coñac, 1 min. varoma, vel.3.
3-agregar el agua (400 gr), cocer 10 min. varoma, vel.3. colar y reservar el fumet.
4-aclarar el vaso, puerro, ajos, cebolla , pimiento y 25 gr. aceite, 2 seg. vel.5. bajar restos y sofreír, 10 min. varoma, vel.1.
5-añadir el tomate y guindilla, 5 min. varoma, vel.1. después triturar 5 seg. vel.6.
6- colocar la mariposa, añadir las patatas, sal y pimienta, 2 min. varoma, vel. cuchara.
7- agregar el fumet y agua hasta la marca de 2 litros de la jarra, colocar el cestillo en lugar del cubilete para evitar salpicaduras y programar unos 20 minutos, varoma, vel. cuchara.
8-añadir los cuerpos de langostinos por el bocal y programar 2 minutos más. (el tiempo de cocción de las patatas depende del tipo de éstas)
Dejar reposar unos minutos y servir espolvoreado de perejil picadito.
LANGOSTINOS (PUEDEN SER CONGELADOS)
PIELES Y CABEZAS EN LA JARRA, RESERVAMOS LOS CUERPOS
PIELES Y CABEZAS SOFRITAS HUMEANTES,JEJEJE
PATATAS CHASCADAS, FUMET Y LANGOSTINOS
VERDURAS DEL SOFRITO EN TROZOS
YA PICADAS LAS VERDURAS QUE QUEDEN UN POCO GRANDES
SOFRITO DE VERDURAS Y ESPECIAS UTILIZADAS
SOFRITO CON EL TOMATE Y CAYENITA
TRITURAMOS LAS VERDURAS Y BAJAMOS RESTOS
GUISO DE LUJO ECONÓMICO Y BUENÍSIMOOOO!!!!
EL CALDO ES COMO UNA SOPA DE MARISCO , LE DA UN GUSTO A LAS PATATAS ESPECTACULARRRRR!!!!!
2 valoraciones / 1 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
-
Nuria el 01/06/2021
Exquisita