Polvorones de almendra y canela

47 valoraciones / 27 comentarios

Polvorones de almendra y canela Thermomix

Deliciosos mantecados de almendra, canela y ajonjolí, ni los auténticos saben así de ricos!!

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Ingredientes:

-100 gr. azúcar

-100 gr. almendras tostadas

-100 gr. manteca de cerdo a temperatura ambiente

-250 gr. harina normal

-una cucharadita de canela (a gustos)

-ajonjolí tostado

Preparación:

1-Tostar la harina, 30 minutos, 100º, vel. 4, quitar el cubilete, dejar enfriar.

2-Picar las almendras, 4 seg. vel.4. reservar.

3-Sin lavar el vaso, hacer el azúcar glass, 15 seg. Vel.5-7-10.

4-Añadir la almendra, manteca, harina y canela, 20 seg. vel.5.

5-Acabar de amasar apretando bien, haciendo un cilindro, envolver en film y meter un rato en la nevera.

5-Cortar discos gruesos, pintar con manteca fundida y pegar semillas de sésamo, (ajonjolí).

6- Horno precalentado a 190º- 200º, unos 7-8 minutos, hasta que empiecen a agrietarse.

Dejar enfriar totalmente, antes de manipular.

Tostando la harina

Añadimos el resto de ingredientes

Lista la masa

Lista la masa bien apretada y unida

Hacemos el rulo y llevamos a la nevera

Cortando los polvorones

Que sean gorditos, así son más auténticos

Pintar con manteca fundida

Y les pegamos abundante ajonjolí

Antes de hornear

Ya horneados, véis cómo quieren ya agrietarse? Así es el punto bueno

Realmente deliciosos!!

Un manjar navideño, envueltos en celofán o papelitos, os darán palmas con las orejas,jejeje

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Comentarios

Yesica el 03/10/2024

Hola Ana, se puede poner almendras crudas???Gracias por tus recetas. Son muy buenas.

Ana SevillaNo, porque crudas no saben a nada, tienes que tostarlas, al tostar un fruto seco, se potencia el sabor.
Ylenia el 01/10/2024

Hola Ana. Gracias por compartir tus recetas. Son extraordinarias. El Ajonjolí.... es lo mismo que las semillas de sésamo o lino???

Ana SevillaSésamo si, lino no.
Sara el 18/07/2024

Holaaaa, tengo una duda. Yo los hacia en la tm31 y salían divinos ¿en la tm6 como se tuesta la harina? Mil gracias cómo siempre.

Ana SevillaUy, pues no sé decirte, Sara, hazlo en una sartén. No tengo la tm6.
Ana María el 28/12/2023

Increíble resultado, llevo unos años haciéndolos, en casa ya no quieren otros, gracias por la receta☺️
Sonia el 20/12/2023

hola, una pregunta..me gustaría hacerlos pero tengo una duda el rulo lo puedo dejar de un día para otro en la nevera?? o mejor unas horas.. gracias

Ana SevillaSi, si de un día para otro, perfecto.
MERCEDES el 20/12/2023

VAYA SABORRRRR, ÑAN,ÑAN..., PERO YO LE PUSE MÁS MANTECA, Y TAMBIEN ALMENDRA PERO TODO A BULTO PORQUE NO ME QUEDABA LA TEXTURA COMO EN LA FOTO,CUAL PUEDE SER LA RAZÓN?.... Y ES QUE DI APROBAR, Y ENCANTARON YA AHORA ME PIDEN LA RECETA Y NO SE QUE MEDIDA HACER PARA LA PRÓXIMA VEZ....ASI QUE ALGUIEN HIZO VARIACIÓN..--

Ana SevillaPues eso es según cada tipo de harina, unas absorben mas humedad que otras, o echa un poco menos de harina, o mas grasa, en este caso manteca.
Paula el 17/12/2023

Impresionantes. Me ha parecido un sabor espectacular. Yo he usado la almendra ya molida (harina de almendra). Muchas gracias!!
el 11/12/2023

5 . Estrellas.
Isabel el 04/12/2023

Los hice la Navidad pasada y estaban increíbles, este año los haré para repartir, fáciles y ricos. Gracias Ana por todas tus recetas☺
el 03/12/2023

Ok. Muchas gracias ☺️
Marisa el 03/12/2023

Gracias por tus recetas....una pregunta....la harina, se pesa antes o después de tostar....muchas gracias

Ana SevillaAntes.
el 02/11/2023

Muchas gracias!
Pregunta el 26/10/2023

Hola! Aún los tengo que saborear que por la pinta deben estar de muerte! Pero tengo una pregunta: antes de picar las almendras ¿tenemos que quitar la harina? Muchas gracias y con ganas de probarlos.

Ana SevillaSi, para que enfríe y se pone la harina en el paso 4.
el 23/12/2022

Escelentes.Buenisimos
Txus el 15/12/2022

Buenísimos!! Gracias por la receta. Nos encantan!!
Susana el 08/12/2022

¿Se puede cambiar la manteca por aceite de oliva, AVOE?

Ana SevillaNo, no te saldrán, la manteca endurece al enfriar el aceite no.
Maite el 16/11/2022

me sabes decir con cuanto tiempo de antelación los puedo hacer? gracias

Ana SevillaYo los he tenido hasta 2 meses en latas en un lugar fresco, no hace falta nevera.
maite el 16/11/2022

Hooola!!! con que antelación puedo hacerlos?

Ana SevillaYo los he tenido en latas hasta 2 meses y perfectos. En un sitio que no haya mucho calor. No hace falta nevera.
Sonia el 02/12/2021

Hola, quiero hacer los mantecados, pero la almendra tostada pelada no la encuentro...se tuesta en sartén?? O la venden tostada y pelada.
Gracias

Ana SevillaLa venden tostada, pero si no la encuentras tuéstala tú en una sartén con un hilito de aceite que queda mas sabrosa además.
el 17/11/2021

Está riquísima la masa pero me ha costado manejarla para hacer el rulo, necesitará un pelin más de manteca?

Ana SevillaSi, o un poco mas de grasa o algo menos de harina, e ir cmpactando bien el rulo con las manos. Todo depende de cada tipo de harina.
el 24/10/2021

Después de la nevera, la masa se me ha endurecido mucho....

Ana SevillaPues déjala un ratito a temperatura ambiente, es normal al tener mucha manteca, pero la dejas fuera de la nevera y ya se pone manejable de nuevo.
Rosario el 27/12/2020

Buenas las almendras sirven las molidas k venden en el mercadona crudas. Gracias

Ana SevillaSi, te sirve la almendra ya molida.
azahara el 21/12/2020

Hola.Las almendras son con piel o sin piel?Y dónde las puedo conseguir.Gracias

Ana SevillaHola, sin piel, yo las compro en el súper o tiendas de frutos secos.
Ana el 09/12/2020

Espectaculares!!!!los hago muy a menudo😃
Manoli el 04/12/2020

Están buenísimos gracias por la re
Marimar el 21/11/2020

están riquísimos!! los recomiendo
Nuria el 12/11/2020

Muy buenos!!!!

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