Huevos Mornay

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Una manera muy original de tomar huevos, huevos Mornay, con jamón serrano y paté, y esa salsita gratinada, ummmm

Con Thermomix.

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

INGREDIENTES:

- 6 HUEVOS

-12 REBANADAS DE PAN DE MOLDE

-3 LONCHAS DE JAMÓN SERRANO

-60 GR. PATÉ DE CERDO U OTRO

-SAL Y PIMIENTA

*SALSA MORNAY:

-300 GR. LECHE

-40 GR. MANTEQUILLA

-40 GR. HARINA

-100 GR. QUESO EMMENTAL RALLADO

-1 YEMA DE HUEVO

-SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA

PREPARACIÓN:

1-CORTAR EL PAN EN CÍRCULOS, Y A 6, HACERLE OTRO EN EL MEDIO, TOSTARLO UN POCO EN EL HORNO, COLOCARLOS EN UNA BANDEJA, Y EN EL CENTRO, ESPARCIR UN POCO DE PATÉ, Y MEDIAS LONCHAS DE JAMÓN SERRANO DOBLADAS. RESERVAR.

2-HACER LOS HUEVOS POCHÉ, PONER FILM UN POCO ENGRASADO EN EL CUBILETE, CASCAR UN HUEVO DENTRO, SALPIMENTAR, COLOCAR E LA BANDEJA DEL VAROMA, CUBRIR DE AGUA HASTA LAS CUCHILLAS, PROGRAMAR UNOS MINUTOS HASTA QUE LLEGUE A TEMP. VAROMA, CUANDO ALCANCE LA TEMP, COLOCAR EL VAROMA, Y 7 MIN. VARMA, VEL.2. DESENVOLVER LOS HUEVOS Y COLOCAR EN EL CENTRO DE LAS TOSTADAS. (QUEDARÁN CON LA YEMA BLANDITA)

*SALSA MORNAY:

1-HARINA Y MANTEQUILLA, 4 MIN. VAROMA, VEL.3.

2-AÑADIR LA LECHE, SAL , PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA, 4 MIN. 100º, VEL.4.

3-AÑADIR LA YEMA Y EL QUESO RALLADO, 5 SEG. VEL.3.

4-NAPAR LOS HUEVOS CON LA SALSA, Y GRATINAR UNOS MINUTOS HASTA QUE TOME COLOR. SERVIR CALIENTES.

SE PUEDE DEJAR TODO PREPARADO UNAS HORAS ANTES Y GRATINAR EN EL MOMENTO DE SERVIR.