BIZCOCHO DE CASTAÑAS

INGREDIENTES:

-300 GR. DE CASTAÑAS CON PIEL
-50 GR. MANTEQUILLA A TEMP. AMBIENTE
-3 HUEVOS
-75 GR. AZÚCAR
-1/2 SOBRE DE ROYAL
-UNA CUCHARADITA DE VAINILLA
-LA PUNTITA DE UNA CUCHARILLA DE CANELA EN POLVO
-UN ANÍS ESTRELLADO O GRANOS DE ANÍS
-UNAS HOJITAS DE HIERBABUENA (OPCIONAL)

PREPARACIÓN:

1-PELAR LAS CASTAÑAS.* TRUCO: HACERLE DOS MUESCAS A CADA CASTAÑA, METER DE 12 EN 12 EN EL MICRO UNOS 30 SEG. EN EL MICROONDAS, Y SE PELARÁN LAS DOS CÁSCARAS MÁS FÁCILMENTE. RESERVAR.
2-COCER LAS CASTAÑAS, CUBRIRLAS DE AGUA, HIERBABUENA, ANÍS Y SAL, 22 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA. ESCURRIR Y TRITURAR 10 SEG. VEL.6. QUEDARÁ COMO HARINA. RESERVAR.
3-BATIR LAS CLARAS CON LA MARIOPOSA Y UNA PIZCA DE SAL, 4 MIN. 37º, VEL.4. RESERVAR.
4-SIN LAVAR EL VASO, Y CON LA MARIPOSA, MANTEQILLA Y AZÚCAR 1 MIN. VEL.31/2.
5- AÑADIR LAS YEMAS UNA A UNA, CON LA TM EN MARCHA EN VEL,31/2, DESPUÉS LA CANELA Y LA VAINILLA.
6-UNIR A LAS CLARAS CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES, Y DESPUÉS LA HARINA DE CASTAÑAS Y LEVADURA, ECHÁNDOLA A POQUITOS.
7-ENGRASAR UN MOLDE Y ENHARINARLO, HORNO PRECALENTADO A 180º, UNOS 30 MINUTOS, DEPENDE DEL MOLDE, PINCHAR CON UN PALILLO ,SI SALE LIMPIO, YA ESTÁ.
 
CASTAÑAS PELADAS

 
CASTAÑAS, ANÍS ESTRELLADO, HIERBABUENA

 
CASTAÑAS COCIDAS TRITURADAS

 
CLARAS MONTADAS

 
MANTEQUILLA CON AZÚCAR, CANELA, YEMAS Y VAINILLA BATIDAS.

 
MOLDE ENHARINADO Y ENGRASADO (YO UTILICÉ UNA FLANERA)

 
BIZCOCHO LISTO PARA IR AL HORNO

 
BIZCOCHO PRESENTADO