ROLLITOS DE HAMBURGUESAS
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Ingredientes
*RELLENO: -500 GR. CARNE PICADA MEZCLA-4 LONCHAS DE BACON
-120 GR. CEBOLLA
-25 GR. ACEITE OLIVA
-50 GR. QUESO PARMESANO RALLADO
-SAL , PIMIENTA Y ORÉGANO
-2 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO
-HUEVO BATIDO PARA PINTAR
*MASA: -250 GR. HARINA DE FUERZA
-15 GR. LEVADURA FRESCA
-120 GR. AGUA
-15 GR. ACEITE
UNA CUCHARADITA SAL Y 1/2 AZÚCAR
Preparación
*RELLENO: BACON Y CEBOLLA, 5 SEG.VEL.5.
ACEITE Y SOFREÍR 8 MIN. VAROMA, VEL.1.
AÑADIR LA CARNE DESHACIÉNDOLA UN POCO CON LA MANO, SAL Y PIMIENTA, 8 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA.
AÑADIR EL QUESO RALLADO Y 10 SEG. VEL. 3 , GIRO IZDA. DEJAR ENFRIAR.
*MASA: AGUA, ACEITE Y AZÚCAR 1 MIN. 37º, VEL.1.
LEVADURA, 4 SEG. VEL.4.
HARINA Y SAL, 2 MIN. VEL. ESPIGA.
DEJAR LEVAR TAPADO EN UN SITIO CÁLIDO.
ESTIRAR LA MASA CON UN RODILLO, FORMANDO UN RECTÁNGULO, REPARTIR EL TOMATE Y LA CARNE, QUITANDO EL EXCESO DE LÍQUIDO,ENROLLAR ,PINCELAR CON HUEVO BATIDO Y ESPOLVOREAR CON ORÉGANO.
HORNO PRECALENTADO A 225º, BAJAR A 200º UNOS 20 MIN. HASTA QUE TENGA COLOR.
CORTAR EN PORCIONES.