Lomo serrano

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Lomo serrano

Ingredientes

1 kg. de cinta de lomo en una pieza

150 gr. jamón serrano en lochas

3 huevos cocidos

sal y pimienta

250 gr. cebolla

2 dientes de ajo gordos

cacito o pastilla de carne

30 gr. aceite

laurel

250 gr. vino blanco

250 gr. cerveza

250 gr. agua

Preparación

Abrir la carne, (si no sabéis, pedirlo a vuestro carnicero), extender lochas de jamón serrano ,poner los huevos por donde empezaremos a enrollar, hacer un rollo, atar con cuerda de bramante,salpimentar, no mucho sal, porque el jamón ya sala. meter en una bolsa de asar (mercadona) echar un chorrito de aceite ,atar y colocar en el varoma. reservar.

Salsa: cebolla y ajos 3 seg. vel.5, bajar restos, añadir aceite y sofreír 8 min. varoma, vel,1

vino blanco, cerveza, agua, laurel, y cacito, colocar el varoma encima y programar 25 min. varoma, vel.2 ,giro izda.

Cuando acabe, dar la vuelta a la bolsa y volver a programar 25 min. varoma, vel.2 giro izda.

Sacar el rollo a una fuente, el jugo de la bolsa a la jarra , quitar la hoja de laurel , añadir 50 gr. de agua y triturar 10 seg. vel.5-7-10.

Salsear la carne y horno precalentado a 200º 10 minutos.