Crema fría de patata con gambas
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400 gr. leche
500 gr. patatas
1 cucharadita de sal
1 diente de ajo para la crema
cebollino
50gr. mantequilla o aceite de oliva
pimienta, sal y nuez moscada
200 gr. de gambas peladas congeladas,
3 dientes de ajo para las gambas
30 gr. de aceite de oliva
Preparación
Mariposa, patatas en trocitos, leche, 1 diente de ajo y sal, 20 min. varoma, vel 1, quitar el cubilete y poner el cestillo, si se sale, bajar a 100º.
Quitar la mariposa, añadir el cebollino, la mantequilla, nuez moscada y pimienta, y triturar 20 seg. vel,4. reservar en la nevera.
Ajos, 3 seg. vel.5, aceite y 4 min. varoma, vel 1.
Agregar las gambas congeladas y 6 min. varoma, vel. cuchara, giro izda.
Servir la crema fría, con las gambas , espolvorear con cebollino y unas gotas de aceite de oliva.
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Comentarios
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Maite el 30/03/2022
se puede comer caliente?
Ana SevillaSí, también.