Cocas de Pulpo,pisto y alioli
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Cocas de Pulpo,pisto y alioli
Ingredientes
Masa: 250 gr. harina fuerza, 25 gr. levadura fresca,120 gr. agua(de cocer el pulpo), una cucharadita de sal,15 gr. aceite oliva.
400 gr. pulpo cocido
Pisto: 25 gr. aceite, 20 gr. ajos,100 gr. pimiento rojo, 100 gr. pimiento verde, 250 gr. calabacín con piel, 200 gr. tomate,200 gr. cebolla, media cucharadita de sal y azúcar.
alioli: 150 gr. mayonesa, 1 diente de ajo, cebollino.
Preparación
**Masa: agua y aceite 1 min. 37º, vel.1. levadura 4 seg. vel.4. harina y sal 2 min. vel. espiga. dejar levar. estirar la masa, formar cocas de 100 gr. cada una, horno precalentado 14 min. a 220º.
**Pisto: todas las verduras al vaso 2 seg. vel.5. aceite, sal y azúcar 20 min. varoma, vel.1. dejar enfriar.
**Alioli: mayonesa, ajo y cebollino picadito, 4 seg. vel.5.
Montaje: poner encima de cada coca alioli, cubrir con el pisto y por último el pulpo cortado en rodajitas. servir frío.
