Bombones de mejillones,almejas y berberechos

1/5 almejas

1/5 berberechos

6 hojas de gelatina

Se puede hacer con cualquiera de los tres ingredientes.

lavar ,quitar barbas y arena de  los moluscos.

la preparación es la misma para los 3.

hidratar 2 hojas de gelatina para cada ingrediente, con agua fria.

Agua en el vaso 200 gr.. poner en el cestillo los moluscos unos 6 minutos, varoma, vel.2. hasta que las conchas se abran, dependerá del ingrediente. colar el caldo, quitar las conchas, y poner el cuerpo del molusco en cubiteras.

Volver a echar el caldo al vaso, y cuando llegue a varoma,echar la gelatina escurrida, 40 seg. vel.4. rellenar las cubiteras y meter en la nevera.

Para acompañar se puede hacer la salsa que queramos, salmorejo,mayonesa..... yo he hecho para los mejillones la  brava  http://www.recetario.es/receta/4171/salsa-de-mejillones-para-patatas.html

Y para los berberechos y almejas una salsita verde.