Arroz con sepia y gambas

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Una sepia de unos 500 gr.

3 dientes de ajo

150 gr. de cebolla

perejil picado

50 gr. vino blanco

150 gr. gambas peladas

100 gr. tomate

30 gr. aceite

1 bote pequeño de guisantes

150 gr. pimiento (del color a elegir)

300 gr. arroz

750 gr. caldo de pescado

sal y colorante o azafrán

Aceite 3 min. varoma,vel 2

cebolla,ajos,pimiento ,tomate 4 seg. vel 5.después 6 min.varoma,vel.1 .

mariposa,vino blanco, azafrán,perejil picado,sal y la sepia en cuadraditos 25 min. varoma, vel.1.

arroz, 2 min.varoma,vel 1

caldo caliente 14 min. varoma,vel1,quitar el cubilete y poner el cestillo y cuando falten 2 min. echar por el bocal las gambas y guisantes.

Dejar reposar en el vaso 3 min. volcar en la olla y tapar otros 5 min. mas.

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Asun el 31/03/2024

He hecho el sofrito en la thermomix i y cuando he puesto el Arroz lo he hecho en el fuego convencional,tambien he cambiado los guisantes por alcachofas.
Buenisimooo,ha quedado rico,rico.
Graciasss por esta fantastica receta