Arroz con ternera
21 valoraciones / 17 comentarios
Arroz con ternera Thermomix.
¿A quién no le gusta el arroz??. No conozco a nadie verdad?. Un plato de las "abuelas", muy completo y sano.
Sólo deberéis publicar en mi grupo la foto con un cartelito del 32º juanireto en la misma, y os iremos apuntando en un documento AQUÍ!! , que abro para tal fin.
El último día de la fecha tope, sortearé algunos regalitos entre todos los participantes. Será sorpresa!
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional
Ingredientes:
-3 dientes ajo (2+1)
-perejil
-500 gr. carne de ternera guisar en dados pequeños
-sal
-pimienta
-150 gr. cebolla
-80-100 gr. pimiento rojo
-80-100 gr. pimiento verde italiano
- 40 gr. aceite
-70 gr. vino blanco
- 60-80 gr. tomate triturado natural
-azafrán molido o colorante
-800 gr. caldo carne salado (O agua y pastilla)
-300 gr. arroz
-un puñado de guisantes congelados, (Opcional)
Preparación:
1- Picar un diente de ajo y perejil, 5 seg. vel.5. Reservar.
2- Cortar la carne de guisar en dados, salpimentar. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, picar cebolla, 2 dientes de ajo, pimiento rojo y verde, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y pochar 12 min. Varoma, vel.cuchara.
3- Añadir la carne, vino y tomate, 5 min. Varoma, giro izda. vel. cuchara, sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.
4- Caldo, azafrán y majada reservada, 30 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
5- Arroz y guisantes, 15 min. 100º, giro izda, vel. cuchara.
Volcar en una fuente, remover bien, y reposar unos minutos.
Y voilá, delicioso plato completo , dos en uno!
21 valoraciones / 17 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Ana el 18/06/2024
Buenas tardes, Ana. Quedará bien con arroz brillante? Si echo más arroz quedara bien? Gracias 🙂
Ana SevillaNunca he usado arroz brillante, Ana, no sé ni el tiempo de cocción ni el caldo que necesita ese tipo de arroz. Uso siempre redondo.
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Laura el 21/05/2023
Está buenísimo,segunda vez q repito
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Carlos el 11/03/2023
lo he hecho hoy para comer en mi la GM, super bueno y el punto del arroz perfecto, ni muy pasado ni crudo, no ha encantado, mañana toca el guiso marinero va a ir con merluza congelada, gambón pelado y con calamares,😊
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Gonzalo el 20/10/2022
lo he hecho hoy por primera vez con mi olla GM y me ha salido estupenda. lo que si, se me ha quedado sin caldo por el arroz bomba, pero ha quedado tierno y muy bueno. gracias por la receta.
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eva el 21/09/2022
gracias por la receta
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Carmen el 13/08/2022
Buenísimo!! Muchísimas gracias por compartir.
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Verónica el 25/05/2022
buenísima!!! pero le quiero echar fideuá en vez de arroz hago todo igual??? o hay que cambiar alguna cosa???
Ana SevillaNo, el tiempo de la fideuá es menor. Lo que te indique en el paquete de pasta.
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poly perez el 16/03/2022
Ya la he hecho, quedo estupenda, muchas gracias!
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Elena el 31/01/2022
¿El arroz quedará pastoso si lo hago de un día para otro?
Ana SevillaEn la thermomix si, pues está continuamente removiéndolo las cuchillas y suelta el almidón, es mejor comerlo en el momento, en la olla GM queda bien de un día para otro recalentado.
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el 15/09/2021
Muy buen pero el arroz duro
Ana SevillaReposando unos minutos se queda en su punto, Pero bueno, también depende de la marca del arroz, si te gusta algo más hecho, ponle 2 minutitos más.
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Anita el 28/08/2021
buenísimo! ❤
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Anabel el 20/07/2021
Es la primera receta que hago con mi olla GM H Deluxe y tengo que decir que estaba buenísimo!
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Patricia el 03/10/2020
Hola, el arroz queda muy bueno, pero la carne se me queda un poco dura. Que es lo que hago mal?
Muchas gracias -
Patricia el 03/10/2020
Hola, el arroz queda muy bueno, pero la carne se me queda un poco dura, que es lo que hago mal?
Muchas graciasAna SevillaPatricia, depende del tipo de carne, de la parte que sea. Aguja, Redondo o Pez.
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Fina Espada el 05/09/2020
Ricooo!!! Bueno y facil
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cristina el 04/09/2020
lo que veo esque no pones temperatura cuando echas la carne y es un poco confuso podrias especificar q temperatura lleva
Ana SevillaCristina, si lo pone, tanto en thermomix y en olla:
En Thermomix:
3- Añadir la carne, vino y tomate, 5 min. Varoma, giro izda. vel. cuchara, sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.
En olla GM:
3- Añadir la carne, sofreír un poco hasta que cambie de color. Agregar el vino y tomate remover y dejar que hierva un par de minutos destapado. Válvula cerrada, menú guiso, 10 minutos, 130º, media presión. -
Ana el 24/08/2020
Hola para cuantas personas es la receta muchas gracias
Ana SevillaHola, Ana. Para 3-4 personas.
