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Trenza de pollo al chilindrón

Para el verano, un aperitivo, reunión de amigos o cumpleaños, esta receta viene genial.

14 valoraciones / 4 comentarios
Trenza de pollo al chilindrón
Trenza de pollo al chilindrón

Receta con Thermomix y tradicional.

Como sabéis, me encanta hacer recetas con masas. Disfruto mucho, porque nunca sabes cómo va a quedar el resultado.

Mi trenza de pizza, es una de mis recetas más antiguas, y tiene mucho éxito. También con pescado: trenza de atún.

Y esta con pollo y mucha verdura, otra más. Variedad a tope para todos los gustos.

Ingredientes

-1 pechuga de pollo en dados (Unos 300 gr.)

-sal

-pimienta

-120 gr. cebolla

-2 dientes ajo

-75 gr. pimiento rojo

-75 gr. pimiento verde

-25 gr. aceite

-75-100 gr. jamón serrano en taquitos

-75 gr. salsa de tomate casero o tomate frito

-4 lonchas de jamón cocido o bacon

-100 gr. queso rallado

-150 gr. leche

-15 gr. levadura fresca panadería ó 5 gr. seca

-400 gr. harina fuerza

-25 gr. azúcar

-25 gr. mantequilla a temp. ambiente o aceite

-1 huevo y 1 yema

-huevo pintar

-orégano y sésamo espolvorear

Dificultad: Baja

Etiquetas:

Panes y bolleria, Carnes, Pizzas, Thermomix, Picoteo, Empanadas, Recetas para cumpleaños, Tradicional

Preparación

1- Salpimentar los dados de pollo, reservar. Picar menudos la cebolla, ajos y pimiento y pochar hasta que la verdura esté blanda.

2- Agregar los dados de pollo y jamón serrano y sofreír a fuego fuerte hasta que la carne cambie de color, 3-4 minutos.  Dejar enfriar.

3- Masa: Mezclar en la leche tibia la levadura. Agregar la harina, azúcar, mantequilla, huevo, yema y sal, y amasar unos 3 minutos. Dejar levar en un bol enharinado tapado, en un lugar cálido, hasta que doble volumen. (Olla GM G, 60 minutos, menú fermentar).

4- Desgasificar amasando un poco para quitar el aire. Estirar en forma de rectángulo, en el centro colocar el jamón cocido, encima extender el relleno y cubrir con queso rallado. Cortar los bordes en tiras. Enlazar tapando con las tiras. Tapar y levar unos 20 minutos.  Pincelar con huevo batido, espolvorear sésamo y orégano.

5- Hornear, horno pre-calentado a 180º, unos 22-25 minutos, hasta que tome color.

*Se sirve caliente o a temp. ambiente.

Paso a paso

  1. Trocear la pechuga y jamón serrano Trocear la pechuga y jamón serrano
  2. Enfriar Enfriar
  3. Levar la masa Levar la masa
  4. Ya levada Ya levada
  5. Rellenar Rellenar
  6. Relleno en el centro Relleno en el centro
  7. Queso rallado Queso rallado
  8. Enlazar las tiras Enlazar las tiras
  9. Hornear Hornear
  10. Ya la trenza horneada Ya la trenza horneada
  11. Trenza de pollo al chilindrón Trenza de pollo al chilindrón
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