Tarta de galletas, zanahoria y coco
Una tarta de toda la vida, con 1 Kg. de zanahoria, sin apenas preparación. Se hace en un periquete y se come mucha verdura.
33 valoraciones / 17 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
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Ingredientes
-1 Kg. de zanahorias sin piel en rodajas
-80 gr. coco rallado + adorno
-1 cta. de café de canela
-ralladura 1 naranja o limón
-200 gr. leche condensada
-Remojar galletas: unos 250 gr. leche, unos 80 gr agua cocción zanahorias y chorrito licor: Brandy, Mistela.....
-galletas María
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 25 minutos
Comensales: 10-12
Preparación
1- Cocer las zanahorias cubriéndolas con agua, unos 20-25 minutos, hasta que estén blandas. Escurirr y reservar unos 80 gr, del agua de la cocción. (Olla GM 4 vasitos medidores agua, 4 min. Turbo, válvula cerrada, 130º, presión muy alta)
2- Triturar las zanahorias con el coco rallado. Añadir la canela, ralladura y leche condensada y volver a triturar hasta que quede una mezcla sin grumos.
3- Molde de unos 23 cm: Base de galletas remojadas, capa zanahoria, alternativamente, comenzar con galletas y terminar con crema de zanahoria. Yo dejo 3 cdas. para los bordes. Adornar con coco y llevar a la nevera unas horas o de un día para otro.
Paso a paso
33 valoraciones / 17 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Cristina ortega el 01/08/2024
No la he hecho todavía, pero la haré porque tiene pintaza!!!
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Rosi el 09/11/2023
Me encanta,muchas gracias
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Rosi el 09/11/2023
Me encanta,muchas gracias
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el 22/09/2023
Juanillo,las galletas se remojan? Es que en la receta pone que si pero en la primera valoración dices que no porque quedaría muy pastosa...
Ana SevillaUy pues es verdad, me he hecho un lío con las tartas, como tengo tantas de galletas, se remojan muy poquito con una brocha ya puestas en el molde, sin sumergirlas.
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Mercedes el 15/09/2023
Las galletas, en que se mojan? Gracias
Ana SevillaSe remojan muy poquito con una brocha ya puestas en el molde, sin sumergirlas.
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Adeli el 14/09/2023
me gusta esta receta pero tengo mucha calabaza podría hacerla en vez de zanahoria?
Ana SevillaPues no lo sé, no creo que salga igual, la calabaza creo que tiene mucha más agua que la calabaza.
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Sonia el 06/09/2023
Quiero hacerla, que rica. ¿Por qué ingrediente puedo cambiar el coco? En casa no nos gusta mucho. Gracias!
Ana SevillaPues es que esta mezcla tiene que llevar coco, si no la textura no va a ser adecuada, para que absorba la humedad de la zanahoria. Mi padre siempre la hacía así. No sabría decirte por qué cabiarlo. A lo mejor almendra cruda molida.
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M. Dolores el 04/09/2023
Exquisita
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Juana el 28/08/2023
Riquisima
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Inmaculada el 20/08/2023
Gracias Juani por compartir tus fantásticas recetas. Me has llevado a mi infancia.
Recuerdo que mi abuela hacia esta misma receta con calabaza -
Fermina F, C. el 20/08/2023
Qué rica, como las de antes.
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el 20/08/2023
Riquísima tarta y sencilla. Ideal para quedar bien
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Maria el 19/08/2023
Espectacular,muchas gracias 😘😘
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Nelly el 19/08/2023
Genial
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Lali el 19/08/2023
Está espectacular 👌 😍 😱, gracias Juani
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Fermina F G. el 19/08/2023
Muy rica y bastante sana.
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maria jose el 19/08/2023
Me encanta, la voy a hacer, de cuanto es el molde que has usado?
Ana SevillaDe 23 cm, el de Lekué que uso a menudo. Puedes verlo en la receta, al principio.