Tarta de crema de cacao bicolor
Un tuneo de la tarta 3 chocolates, con dos capas y crema de cacao casera.
28 valoraciones / 17 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Tarta con sabor nocilla o nutella, pero todo casero. Un "híbrido" que se me ocurrió pensando en la famosa tarta 3 chocolates, que para mí me sabe mucho a leche. Y me dije, ¿si la tuneo haciendo antes nutellas caseras? Tiene un sabor delicioso a crema de cacao. Para el Día de los enamorados, con forma de corazón o cualquier otra ocasión y además congelada en porciones queda fantástica, com recién hecha.
Ingredientes
*Base:
-200 gr. galletas Digestive u hojaldrada
-70 gr. mantequilla fría en trocitos
-2 cdas. soperas leche
*Capa chocolate negro:
-80 gr. chocolate repostería 55%
-50 gr. chocolate negro 70%
-80 gr. azúcar
-100 gr. avellanas tostadas molidas
-50 gr. leche
-500 gr. nata montar (Ó 250 gr. montar y 250 gr. leche)
-1 y 1/2 sobre cuajada
-1 cta. vainilla líquida o sobre azúcar vainillada
-pellizco sal
*Capa chocolate blanco:
-130 gr. chocolate blanco
-60 gr. azúcar
-100 gr. avellanas tostadas
-50 gr. leche
-500 gr. nata montar (Ó 250 gr. montar y 250 gr. leche)
-1 y 1/2 sobre cuajada
-1 cta. vainilla líquida o sobre azúcar vainillada
-pellizco sal
-colorante rojo (Opcional)
Dificultad: Baja-Media
Tiempo de cocción: 20 minutos
Comensales: 10-12
Precio: 4-5 €
Etiquetas:
Tartas, Dulces varios, Thermomix, Recetas para cumpleaños, Especial san valentín, Tradicional, MamboPreparación
1- Base: Moler las galletas con un procesador de alimentos o en una bolsa plástico pasando un rodillo. Añadir la mantequilla y la leche y mezclar bien. Forrar el fondo de un molde desmontable de unos 22-23 cm. apretando y alisando y llevar a la nevera.
2- Capa chocolate negro: Rallar los chocolates. En un cazo o microondas, calentar la leche (50 gr.) con el azúcar y avellanas molidas removiendo bien, sin que llegue a hervir. Añadir el chocolate rallado fuera del fuego y mezclar bien hasta que el chocolate esté fundido removiendo continuamente con una varilla hasta que se forme una crema espesa. Retirar a un bol. Agregar la nata, cuajada, vainilla y sal, triturar con el turmix y llevar al fuego moderado, que casi llegue a hervir hasta que espese. Volcar sobre la base y llevar a la nevera.
3- Capa chocolate blanco: Rallar el chocolate. En un cazo o microondas, calentar la leche (50 gr.) con el azúcar y avellanas molidas removiendo bien, sin que llegue a hervir. Añadir el chocolate rallado fuera del fuego y mezclar bien hasta que el chocolate esté fundido removiendo continuamente con una varilla hasta que se forme una crema espesa. Retirar a un bol. Agregar la nata, cuajada, vainilla y sal Y colorante si lo ponéis, triturar con el turmix y llevar al fuego moderado, que casi llegue a hervir hasta que espese. Volcar sobre la base y llevar a la nevera.
*Si tostáis un poco las avellanas antes, se potenciará el sabor del fruto seco.
*Congela perfectamente.
Paso a paso
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Ingredientes -
Tostar las avellanas -
Base galletas -
capa de chocolate negro -
Llevar a la nevera -
Rallar el chocolate -
Volcar la capa de chocolate blanco -
Llevar a la nevera
28 valoraciones / 17 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Eva el 14/02/2024
¿Qué colorante utilizas y que cantidad? He puesto 1/2 tubo del de VAHINÉ y me queda rosita.
Ana SevillaYa es que esos de vahiné no sirven, son muy flojos, uso wilton.
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el 13/04/2022
Tienes receta de mona de pascua
Ana SevillaSí, tengo, pon en la lupa de arriba en la web, mona de pascua y te sale
https://www.juanideanasevilla.com/buscador?b=mona+de+pascua -
el 13/04/2022
10
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el 11/03/2022
En la foto viene las avellanas y el azúcar pero en lo que es la preparación cuando hay que echarlo??
Ana SevillaEn cada paso de cada capa pongo el azúcar y avellanas molidas, lee bien que si está.
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Estefania el 13/02/2022
Gracias por tu respuesta Ana. Puede ser lo de la temperatura. Porque una vez que llegue a los 90 grados. ¿Que tiempo debe estar a esta temperatura de los 6 minutos? Voy a congelarla y así creo que nos la podremos comer 😀
Ana SevillaPues como un minutito, o así y ya llega. Ponla semi-congelada que mi hija se la congelo así en trocitos y no espera a que se descongele del todo.
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Estefania el 13/02/2022
No me ha cuajado ninguna capa. ¿Que puede haber pasado?
Ana SevillaPues con la cuajada y el chocolate que lleva cuaja. A ver si no te llegó a la temperatura nevesaria, Estefanía, para que actúe la cuajada. Si tenías los ingredientes muy fríos, tienes que fijarte que llegue a la temperatura. Yo la he hecho muchas veces, porque tiene mucho éxito, con Mambo y Thermomix, y siempre me ha cuajado. O, se me ocurre, a ver si te pesa mal la máquina, mira a ver, comprueba que te pese bien.
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Carmen F. G el 13/02/2022
Muy rica y fácil, nos ha encantado para el cumple del enano,
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Fermina F G. el 12/02/2022
Deliciosa.,
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Paqui el 01/09/2021
me quedo deliciosa
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Isa el 23/04/2021
Podría cambiar la cuajada por gelatina?
Ana SevillaHola Isa, la cuajada da sabor, y otra textura diferente que la gelatina, no es lo mismo,.
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Rubi el 18/03/2021
Riquisima gracias Juani
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Juana el 08/03/2021
Deliciosa.
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verónica el 02/03/2021
Alucinantemente rica, gracias.
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Rosa el 15/02/2021
Sino se le hecha las avellanas pasa algo
Ana SevillaPues no sabrá a crema de cacao, Rosa.
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Chus el 15/02/2021
Ayer la hizo mi hija de 11 años, súper fácil y el resultado muy bueno, la recomiendo.
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Eva el 13/02/2021
Me encanta y es super fácil. Gracias por tu inventiva
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el 13/02/2021
Maximo
