Quesadillas de aguacate
Lo que dan de juego unas tortitas. Una receta con dos aguacates bien maduritos que tenía por la nevera y "voilá": Un plato frío para el verano, sin encender un fuego ni nada, que se hace en un plis plas.
17 valoraciones / 7 comentarios
Receta con Thermomix y tradicional.
El aguacate, ése "súper alimento", según algunos nutricionistas. Sí, es una fruta, no una verdura como a veces se piensa. Pero está repleto de nutrientes, fibra, grasas cardiosaludables, es muy saciante. Esté o no de moda, me encanta mezclarlo en verano, con recetas fresquitas y que se elaboran en un momento. Yo en este caso hice como quesadillas, por la forma de rellenar, pero se pueden convertir en fajitas, burritos.....
Ingredientes
- 200 gr. cocidos pelados ó 500 gr. langostinos con piel crudos
-8 palitos surimi
-2 aguacates maduros
-sal
-pimienta
-zumo 1/2 lima o chorrito limón
-100 gr. mayonesa
-15 gr. tomate frito (O Kepchup) (1 cda. sopera)
-15 gr. mostaza Dijon (1 cda. sopera)
-6-8 tortitas mejicanas
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 5 minutos
Comensales: 4
Precio: 5-6€
Preparación
1- Cocer los langostinos 2 minutos en agua hirviendo con sal, remojar en agua con hielo para cortar la cocción y pelar. (Podéis utilizar langostinos ya cocidos).
2- Picar los langostinos, palitos, pulpa en trozos de los aguacates, añadir sal, zumo de media lima, mayonesa, tomate frito y mostaza, mezclar todo bien. Llevar a la nevera.
Rellenar las tortitas, con la forma que os guste. Servir bien fresquitas.
*Podéis sustituír los langostinos por pollo asado o cocido o atún en conserva escurrido.
Paso a paso
-
Ingredientes -
Picar todo -
Rellenar -
Extender una buena capa -
Tapar con tortita
17 valoraciones / 7 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
-
Sofía el 05/10/2020
Esta riquísimo!!!! si lo ponemos en unas hojas de lechuga o endivia también está buenísimo
-
Juan Antonio el 14/09/2020
De rechupete. una mezcla explosiva.
-
el 13/09/2020
Muy rico
-
Jacin el 11/08/2020
Sorprendentes!
-
Charly el 19/07/2020
Está buenísimo!.
-
Carmen cascon el 19/07/2020
De 10 tiene que estar divina
-
Karmen Alcalde el 15/07/2020
Ana qué rico, me encanta todo lo que lleve aguacate. Yo hago mucho una combinación que es aguacate y roquefort mezclados y ajo negro cortadito por encima, sobre una tosta de pan. Está de muerte lenta. Ahí dejo la idea por si se te ocurre algo. Besossss
Ana SevillaHola Karmen. Pues me apunto esa idea también, sí. Que el aguacate tiene muchas propiedades .
