Pan de molde de cerveza y nueces
Pan de molde casero, con el toque de frutos secos, absolutamente delicioso.
34 valoraciones / 21 comentarios
Receta con Thermomix, olla GM, Mambo y tradicional.
Pan de molde casero, con cerveza y nueces, sin aditivo alguno, como los comerciales. Es muy fácil, sólo hay que tener paciencia con los levados. Yo lo congelo en rebanadas y así, se conserva tierno mucho tiempo.
El molde es de AMAZON
Ingredientes
-220 gr. cerveza negra o rubia
-10 gr. miel o azúcar invertido
-35 gr. aceite oliva suave o girasol
-10 gr. levadura fresca
-400 gr. harina fuerza
-1 cta. sal
-75 gr. nueces + adorno
-huevo pintar (Opcional)
-semillas sésamo (Opcional)
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 5 minutos + reposo
Tiempo de cocción: 40 minutos
Comensales: 8-10
Precio: 2-3 €
Preparación
1- En un bol amplio, templar los líquidos, cerveza, miel y aceite. Diluír la levadura.
2- Harina, sal y nueces en trozos, vamos mezclando hasta formar una masa. Cuando nos cuesta, lo pasamos a la meseta enharinada y terminar de amasar. unos 5 minutos. Echar en un bol engrasado. Tapar y dejar levar en un lugar cálido, que doble mínimo volumen. (Olla GM: Válvula cerrada, menú fermentar, 60 minutos).
3- Desgasificar la masa, (Amasarla con los nudillos, para quitarle el aire), hacer una tira, introducir en un molde de plum-cake grande engrasado, aplastar, tapar y levar de nuevo hasta que doble volumen.
4- Precalentar el horno con un cacharrito con agua en el fondo, a 250º.
5- Pintar con huevo batido, espolvorear con sésamo y adornar con medias nueces. (Opcional).
6- Bajar el horno a 180º, y hornear unos 35-40 minutos. Enfriar sobre rejilla.
*Congela perfectamente en rebanadas.
Paso a paso
34 valoraciones / 21 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Paula el 21/08/2023
Delicioso! Muchas gracias!!
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Ana Gómez el 12/07/2023
Este pan sale fantástico, yo lo he hecho varias veces, con cerveza negra y con cerveza rubia y sale buenísimo, tengo que probar con ponerle pasas... Todas las recetas de Ana Sevilla salen estupendas, tiene mi absoluta confianza y mi admiración.Gracias por ayudarnos a hacer felices a los demás!!
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el 17/10/2022
Super
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Lili g. el 07/03/2022
Muy rico lo hago casi todas las semanas.
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Charo el 22/06/2021
Ana puedo prescindir del azúcar?
Ana SevillaNo la pongas, o pon una cta. miel, o azúcar invertido, se conserva mas tiempo tierno.
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Silvia el 05/04/2021
Me encanta todo lo que haces.
Si quiero hacerlo integral, le pongo 3/4 partes de harina integral y el resto igual?Ana SevillaSí, mas o menos Silvia.
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Amparo el 05/02/2021
Espectacular. Nos ha encantado a todos en casa. Gracias Ana por todas tus recetas, soy súper fans tuya, pero donde puedo comprar la guía para rebanar el pan?
Ana SevillaAmparo, a mí me la regalaron hace muchos años. En alienxpress lo hay busca así y te sale
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el 25/01/2021
Espectacular,yo he modificado las nueces por cocktail de semillas de Mercadona,un 10.
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Raquel el 24/01/2021
Lo hemos preparado ya dos veces, nos ha encantado. Me gustaría preguntarte por el tamaño de tu molde, porque lo que me ha pasado las dos veces es que crece más por un lado que por el otro y se queda un poco "deforme", que no es que sea importante, pero no sé si es por el tamaño del molde, que sea pequeño y este creciendo demasiado lo alto o si será por mi horno. Muchas gracias Ana.
Ana SevillaRaquel, es de 30 cm, pero eso que te pasa, me sucede también a mi, tengo dos hornos y en uno me pasa eso en panes de molde y bizcochos y en el otro horno nunca me pasa.
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Raquel el 23/01/2021
Sale buenísimo. Le añadí pasas y Mmmmm.
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Mia el 17/01/2021
Hola🤗voy a hacerlo pero me surgió duda:en el libro indica 400gr harina pero 200ml cerveza, tu le pones más porqué le pones nueces?lo has hecho sin miel como receta y queda amargo por la cerveza? Como las harinas llevan azúcares pensaba q no haría falta🤔!gracias por tus indicaciones!
Ana SevillaHola Mia, es que yo no sigo recetas de ningún libro, son las mías propias, queda delicioso ya verás.
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Maria el 14/01/2021
Tiene muy buena pinta , como quedaría con cerveza tostada? Echaría la misma cantidad?
Ana SevillaBien, si, la misma cantidad,
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Patricia el 29/12/2020
Fácil de preparar y rico, rico, tierno y con un sabor excelente.
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Sbn el 24/10/2020
Genial!!! Yo le pongo tb pasas
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Esher el 12/10/2020
Espectacular! En casa ha gustado mucho
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Ana el 07/10/2020
Este pan esta de 10!! desde que descubrí las recetas de Ana mi cocina ha mejorado un 100×1000
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majo el 01/10/2020
ni un dia me ha durado de lo bueno que esta. rapido y facil
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Beatriz el 28/09/2020
una pinta estupenda y recetas que siempre salen bien
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Mari Carmen el 27/09/2020
El pan tiene muy buena pinta,mañana lo hago todo lo q hace Ana Sevilla yo lo valoro con un 10
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Sily el 27/09/2020
Facilísimo y delicioso
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el 26/09/2020
Me ha encantado , la voy a probar muy pronto