Carrilleras con tomate
Que me gustan a mí las carrilleras o carrilladas, de todas las maneras. Esta vez con una rica salsa de tomate casero.
37 valoraciones / 13 comentarios
Receta con Thermomix, olla GM, Mambo y tradicional.
Las carrilleras o carrillada, es una carne de casquería. Son los mofletes del "bicho", ya sean de cerdo o ternera.
Hace años, recuerdo que eran ingredientes muy económicos, de ahí el nombre de casquería, como si fuera de una calidad inferior. Con los años, se han puesto de moda, y no me extraña, porque están deliciosas con multitud de salsas diferentes. Esta con salsa de tomate casero, acompañado de un arrocito, están de rechupete.
Ingredientes
-800-1.000 gr. carrilleras limpias
-sal
-pimienta
-harina rebozar
-200 gr. cebolla
-30 gr. ajos pelados
-80 gr. pimiento verde italiano
-aceite
-80 gr. vino blanco
-80 gr. caldo carne (O agua)
-500 gr. tomate nat. triturado
-1 cta. orégano
-1 cta. café azúcar
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 60-70 minutos
Comensales: 3-4
Precio: 9-10€
Preparación
1- Carrilleras salpimentadas y pasadas por harina, sacudiendo el exceso. Sofreír 5 minutos. Reservar.
2- Picar la cebolla, ajos y pimiento muy menudito y pochar en el aceite de sellar la carne, hasta que la verdura esté blanda.
3- Vino blanco, evaporar destapado 3-4 minutos para favorecer la evaporación del alcohol.
4- Carrillers, caldo carne, tomate, orégano, sal , pimienta y azúcar, cocer a fuego bajo-medio sobre 60-70 minutos. hasta que la carne esté tierna.
Paso a paso
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Ingredientes -
dorar las carrilleras -
Sofrito -
Guisar -
De un día para otro aún más ricas
37 valoraciones / 13 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Fedrilla el 16/06/2024
Estoy haciendo la receta , en estos momentos solo el olorcillo se me está haciendo la boca agua.
mil gracias Juani desde Merida -
veronica el 16/04/2024
la hago siempre nos encanta la carne sale perfecta y un sabor exquisito gracias por compartir
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Reyes el 21/11/2023
Espectacular esa carrillada con tomate, aquí en casa le han encantado, gracias por la receta.
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veril el 07/06/2023
exquisito siempre la hago
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ISABEL el 09/05/2022
Buenisimas,super tiernas y con sabor exquisito con el tomate
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erika el 14/12/2021
super tiernas y jugosas.
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kelli el 14/12/2021
Muy ricas y jugosas.
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danielrodri89 el 06/06/2021
Increible la hago tanto con carrilleras como con tacos de cerdo y sale buenisima
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Rosario el 08/05/2021
Ya es la segunda vez que las hago. Quedan buenísimas!! Gracias por compartir estas recetas!!
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Paz el 05/05/2021
me encantaban al pedro ximenez pero desde que hice esta receta se ha convertido en mi preferida!! y en thermomix quedan muy tiernas y además sin manchar casi nada de la cocina. Un 10 Ana!!!!!!
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magdalena el 28/03/2021
la hice y salió delicioso, para repetir, gracias por tus recetas, todo un acierto.
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Maria Jesús el 28/03/2021
esta en proceso la receta pero tiene muy buena pinta
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Helena el 04/12/2020
Tenía serías dudas. Pero la verdad la carne ha quedado en su punto. Es la segunda vez que usó la olla GM y la verdad, no creo que vuelva a usar la olla tradicional, por lo menos para este plato. Muchas gracias.
