Calabaza cake
Una de las tartas mas deliciosas con esta aprecida verdura. Pastel de calabaza y puede ser apropiado para Halloween.
29 valoraciones / 14 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, Olla GM y tradicional.
Ingredientes
*Bizcocho:
-100 gr. nueces
-340 gr. calabaza sin piel ni pepitas
-1/2 cta. café canela
-260 gr. harina
-1 cta. café de bicarbonato
-2 ctas. café de levadura tipo royal
-1/2 cta. café de sal
-ralladura 1 limón
-4 huevos L
-250 gr. azúcar
-240 gr. aceite girasol
-1 cta. vainilla
*Frosting:
-350 gr. azúcar glas
-120 gr. mantequilla a temp. ambiente
-400 gr. queso untar frío
-1 cta. postre vainilla
-1/2 cta. café de jengibre
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 60 minutos
Comensales: 10-12
Preparación
*Bizcocho:
1- Pre-calentar el horno a 180º y tostar las nueces unos 8 minutos. Así se potencia el sabor del fruto seco, es opcional , pero le da un sabor más rico. Picar un poco, en una bolsa, por ejemplo, le pasáis el rodillo. Reservar.
2- Mezclar los ingredientes secos, la harina, bicarbonato, levadura, sal, canela y ralladura de limón. Reservar.
3- Cortar la calabaza en trozos, espolvorear con canela, tapar con film, hacer unos agujeritos y llevar al microondas 4-5 minutos, que quede cocida, pero no en exceso bland. Escurrir el agua que haya soltado.
4- Con el turmix, mezclar bien los huevos, azúcar, calabaza cocida, aceite, vainilla, hasta que quede un puré líquido.
5- Añadir la mezcla de harina, y volver a triturar hasta que no queden grumos. Agregar las nueces y mezclar.
6- En un molde engrasado de unos 20 cm. y hornear unos 60 minutos a 180º. Dejar enfriar y desmoldar.
*Frosting:
1- Con varillas mezclar bien el azúcar glas con la mantequilla hasta que blanquee.
2- Añadir el queso, vainilla y jengibre y mezclar bien hasta que esté bien integrado. Llevar a la nevera como media hora para que tome cuerpo.
3- Cortar el bizcocho en 3 discos. Rellenar cada parte con un poco de frosting y cubrir con el resto.
Paso a paso
29 valoraciones / 14 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Nadia el 12/11/2024
Espectacular, la hice para un cumple y triunfé.
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Maite el 01/11/2023
Pues al final el resultado ha sido muy bueno y ha gustado bastante!
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Maite el 01/11/2023
Termino ahora mismo día a hacerlo pero me da la sensación que el frosting se va a quedar más bien líquido porque la tarta parece que es tipo fondant y lo he metido al frigorífico con bizcocho y todo a ver si se endurece un poquito
Ana SevillaEso depende de la marca del queso, tenías que haberlo metido en la nevera antes de montarla si ves que está poco denso, al llevar mantequilla endurece, si no es media hora, algo más, depende del tipo de queso de untar, de la marca.
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Maite el 01/11/2023
Que molde usas para hacer luego el bizcocho y el frosting para que quede tan perfecto
Ana SevillaEl bizcocho lo hago en la olla GM, en la cubeta, tiene 20 cm de diámetro. Y para rellenar uso un aro extensible ajustable.
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Maite el 31/10/2023
De donde compras el molde?
Ana SevillaEs un aro extensible ajustable, por internet,
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Amarales el 13/12/2022
Solamente he hecho el bizcocho, sin el frosting, y está realmente bueno, 😋😋
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Noe el 01/12/2022
hola Ana estoy haciendo la receta. luego hay que guardarlo en la nevera?
Ana SevillaCuando lo rellenes si,
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Carmen el 13/11/2022
Buenísima, muy jugosa, no me llegaba suficiente con la calabaza que tenía y lo completé con zanahoria. Podría hacerse cambiando la calabaza por zanahoria o no quedaría bien?
Ana SevillaSi para eso tienes la carrot cake en la web, es ua adaptación,
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Mary el 01/11/2022
Qué tipo de calabaza se usa, tengo de freír por si la puedo utilizar. Gracias
Ana SevillaYo uso la naranja, no sé cuál es la calabaza de freir. La que se echa a los purés utilizo.
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el 29/10/2022
Valorado con un 10, queria preguntar si cada cosa que se bate hay que limpiar la termo mix?
Ana SevillaPara el bizcocho no, es todo seguido para el frosting si.
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el 28/10/2022
10
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Paula g,b, el 28/10/2022
Me encanta, cae este finde.
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ursula G el 28/10/2022
riquisimaaaaaa encima divina.
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gerarda f. g. el 28/10/2022
guauuuuuuuuuu
