Bocaditos de nata
Un dulce que conozco de toda la vida. Los bocaditos de nata, con masa choux y relleno que podéis variar según gustos. Son un pequeño "pecadillo",
27 valoraciones / 16 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Ingredientes
-250 gr. agua
-100 gr. mantequilla
-1 cta. postre sal
-10 gr. azúcar
-160 gr. harina normal trigo
-4-5 huevos a temp. ambiente
-unos 400 gr. nata montar fría
-40-50 gr. azúcar glas
-1 cta. café de vainilla líquida
-azúcar glas espolvorear
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 25 minutos
Comensales: 70-75 bocaditos
Precio: 2-3 €
Preparación
1- Pesar la harina y reservar.
2- En un cazo, poner a hervir el agua, sal, azúcar y mantequilla, cuando comience a bullir, añadir la harina y remover con cuchara de madera fuera del fuego, con vigor, hasta que la masa se separe de las paredes.
3- Ir añadiendo huevo a huevo y mezclando bien, no añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado. (Deberá de quedar la masa bastante espesa pero suave a la vez, si veis que os llega con 4 huevos, no echéis el siguiente, dependerá de la harina). Introducir la mezcla en una manga pastelera con boquilla redonda. (Si no tenéis, cortar la manga que quede como un dedo meñique de grosor, más o menos). Sobre papel de hornear formar los pegotitos de masa, separados entre sí, pues crecen.
4- Precalentar el horno a 180º-190º, mientras que reposa la masa en la nevera, unos 20-30 minutos
5- Sobre papel de hornear formar los pegotitos de masa, separados pues crecen. Hornear unos 20 minutos. Cuando termine, apagar el horno y dejarlos 5 minutos dentro para que se sequen por dentro. Dejar enfriar. Si no los vais a rellenar en el día, podéis conservarlos en caja de cartón.
6- Montar la nata con la mariposa, azúcar glas y vainilla unos segundos en vel.4. Abrir los bocaditos por la mitad sin llegar al final y rellenar con boquilla rizada. Espolvorear azúcar glas.
*Congelan perfectamente rellenos.
Paso a paso
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Masa choux -
Volcar en una manga -
Con boquilla lisa -
Masa sin hornear -
Bocaditos horneados -
Podéis conservar sin rellenar en caja de cartón -
Quedan huecos, para rellenar,
27 valoraciones / 16 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Juana el 15/09/2023
Me ha gustado mucho
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Loli el 17/07/2022
Muchas gracias, por las recetas. Deliciosos como de la mejor pastelería.
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Patri el 26/04/2022
El horno, calor solo por abajo, calor por arriba o abajo, con aire? gracias!
Ana SevillaSiempre pongo calor arriba y abajo.
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Rosa el 14/04/2022
Hola Ana!!!! Se conservan igual sin rellenar en una caja metálica??? Es q no tengo caja de cartón y me gustaría hacerlo esta tarde para rellenar mañana
Ana SevillaSe te ablandarán un poco pero al rellenarlos no pasa nada, El cartón es que absorbe mas la humedad.
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el 12/04/2022
😋😋😋😋😋
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Catalina D. V el 12/04/2022
Deliciosos.
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Toñi el 10/04/2022
Quedan perfectos, gracias Ana por tus recetas, son fantásticas.
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Estrella el 10/04/2022
Riquisimos,.
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el 10/04/2022
😋😋😋😋😋
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Paqui el 10/04/2022
Deliciosos, ni de pasteleria me han salido gracias Juani.
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Ángeles el 09/04/2022
Que ricos!!!!
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Ángeles el 09/04/2022
Que ricos!!!
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pepa el 09/04/2022
MUCHAS GRACIAS 😊 eres la mejor siempre dándonos soluciones para todos los eventos, éstos pasteles para el viernes Santo caen
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Chusky el 09/04/2022
Riquísimos como todas tus recetas, pero tengo una duda , cuando he calentado el agua con la mantequilla sal y azúcar he tenido que dejar mucho más tiempo hasta alcanzar los 100 grados , es normal?
Ana SevillaEstaría el agua muy fría, pero suele tardar eso al ser tan poca cantidad de agua.
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el 08/04/2022
Ummm que ricos!!! 😍😍
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erika el 08/04/2022
Que pinta, los haré seguro este finde.
