Coca de San Juan de manzana
Coca de San Juan de manzana.Y vamos con otra Coca para San Juan!!! Umm, jugosa a tope, la manzana parece mermelada de lo tierna que queda.
18 valoraciones / 9 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Ingredientes
-200 gr. leche
-20 gr. levadura fresca panadero o 1 sobre de la seca
-400 gr. harina fuerza (+ la de espolvorear)
-50 gr. mantequilla
-1 huevo
-50 gr. azúcar
-1 cta. vainilla líquida
-1 limón
-1 pellizco sal
-3-4 manzanas
-Espolvorear y adorno opcional: Azúcar perlado o normal, guindas, piñones, pasas, almendra laminada...
-1 sobre brillo para tartas o mermelada caliente mezclada con un poco de agua
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 30 minutos
Comensales: 10-12
Precio: 2 €
Preparación
1- Templar la leche un poco y diluír la levadura.
2- Agregar la harina, mantequilla, huevo, azúcar, vainilla, ralladura 1 limón y sal, y amasar en un bol amplio con una cuchara de madera, cuando ya nos cueste, pasar a la mesa de trabajo espolvoreada de harina.. Debe de quedar una masa pegajosa pero elástica a la vez. Llevar a un bol enharinado , tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble volumen, una hora o poco más. Desgasificar, amasando un poco para quitar el aire, y estirar sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Tapar y dejar levar de nuevo una media hora.
3- Mientras hace el segundo levado, precalentar el horno a 180º con un cacharrito de agua en el fondo, pelar y picar las manzanas en trocitos y rociar con zumo de limón.
4- Extender las manzanas por encima de la masa y los adornos, guindas, piñones, pasas, frutas escarchadas, lo que os guste. Espolvorear con abundante azúcar.
5- Hornear (180º) unos 25-30 minutos. Ya fría, pintar con mermelada o 1 sobre de brillo para tartas, según las indicaciones del paquete.
Espolvorear azúcar
Qué lavadita se ve ya, sin hornear, aún crece más después
Y ya horneada, cómo huele!!
Dejamos que enfríe la cobertura
Y ya catándola, ummm, queda tierna , jugosa,
A por ella, que ya llega San Juan!
Y aquí mi porción, me gusta del centro, con bien de manzanita,
Paso a paso
18 valoraciones / 9 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
-
Trini el 21/06/2022
Oleeeee q bueno
-
María Trinidad el 21/06/2022
Buenisimo
-
María Trinidad el 21/06/2022
Rica rica
-
Milagrosa el 21/06/2022
Es una delicia 😋
-
M Carmen Gilabert el 20/06/2022
Ana buenas noches¿ una vez mas tus cocas son únicas igual que tambien son los roscones cada año, y yo siempre tengo la misma pregunta para este tipo de dulces se mantiene buena de un día para otro? no se endurece o queda reseca? te mando un saludo y que disfruteis de ella
Ana SevillaMi marido se la está desayunando , eso si, la meto en la nevera por la manzana y mas con estos calores, y sigue estando muy rica.
-
Beatriz el 20/06/2022
para cuando la receta para la gm
Ana SevillaPues sería igual que la coca de San Juan que tengo con la olla, saldrían dos piezas,
https://www.juanideanasevilla.com/olla-gm/2011/06/coca-de-san-juan#olla-gm -
Rosa G el 20/06/2022
Muy rica la manzana , ummm.
-
Fermina F, C. el 19/06/2022
Riquisima nos ha encoantado.
-
Tere el 23/06/2021
La acabo de hacer y qué rica!! con ese sabor a manzana 😋
