Bizcocho calabaza cake
Este bizcocho sorprende siempre. Nadie sabrá que lleva calabaza.
81 valoraciones / 56 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-100 gr. nueces
-340 gr. calabaza sin piel ni pepitas
-1/2 cta. café canela
-260 gr. harina
-1 cta. café de bicarbonato
-2 ctas. café de levadura tipo royal
-1/2 cta. café de sal
-ralladura 1 limón
-4 huevos L
-250 gr. azúcar
-240 gr. aceite girasol
-1 cta. vainilla
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 60 minutos
Comensales: 8-10
Precio: 2-3 €
Preparación
1- Pre-calentar el horno a 180º y tostar las nueces unos 8 minutos. Así se potencia el sabor del fruto seco, es opcional , pero le da un sabor más rico. Picar un poco, en una bolsa, por ejemplo, le pasáis el rodillo. Reservar.
2- Mezclar los ingredientes secos, la harina, bicarbonato, levadura, sal, canela y ralladura de limón. Reservar.
3- Cortar la calabaza en trozos, espolvorear con canela, tapar con film, hacer unos agujeritos y llevar al microondas 4-5 minutos, que quede cocida, pero no en exceso bland. Escurrir el agua que haya soltado.
4- Con el turmix, mezclar bien los huevos, azúcar, calabaza cocida, aceite, vainilla, hasta que quede un puré líquido.
5- Añadir la mezcla de harina, y volver a triturar hasta que no queden grumos.
6- Agregar las nueces y mezclar.
7- En un molde engrasado de unos 23- 26 cm. y hornear unos 45 a 50 minutos a 180º. Dejar enfriar y desmoldar.
Tostamos un poco las nueces para potenciar el sabor y cocemos un poquito la calabaza, para que suelte el agua
Picadas las nueces , que se noten algunos trozos y triturada la calabaza
Cernimos los ingredientes secos
Trituramos los líquidos con la calabaza cocida,
Esto se hace en un plis,
Ya todo bien mezclado
Añadimos las nueces picadas y mezclamos
Volcamos en un molde engrasad,
Antes de hornear,
Y horneado, justo 45 minutos
qué cuqui, vamos a vestir un poco la calabacita,
Ala, con bien de colores
Mirad qué esponjoso queda, está de vicio!!! Feliz Halloween!!!
Paso a paso
81 valoraciones / 56 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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kris el 04/03/2024
buenisimo! muy esponjoso y ni se nota la calabaza. yo coincido con algún otro comentario, me parece demasiado aceite... igual pruebo con algo menos. gracias por tus recetas!!!!
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M.B el 13/01/2024
Fácil y rico
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Begoña el 20/11/2023
5 estrellas, buen sabor y muy jugoso
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Cris el 26/10/2023
hola, se puede utilizar calabaza congelada? y es necesario cocerla o ponerla en el microondas? quiero probar porque tengo mucha calabaza..... pero suelo congelarla para purés... gracias!!!
Ana SevillaTe soltará mucha agua al descongelarla, nunca `probe con calabaza cngelada, así que saca un buen trozo, porque el peso ya escurrida te mermará mucho-, escúrrela bien y después tienes que ponerla en el micro, como digo en la receta:
3- Cortar la calabaza en trozos, espolvorear con canela, tapar con film, hacer unos agujeritos y llevar al microondas 4-5 minutos, que quede cocida, pero no en exceso blanda. Escurrir el agua que haya soltado. Después, triturar 10 seg. vel.10. -
Ana el 24/10/2023
Está riquísimo, pero se me quedan pintitas negras por dentro del bizcocho, me he fijado en tus fotos y también te salen, de que pueden ser? parece algo quemado, pero el biscocho no sabe a quemado, sabe riquísimo
Ana SevillaEso es de las nueces, Ana. Las pielecillas o trocitos de nueces.
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el 19/10/2023
Buenísimo, recomendable 100 💯
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Isabel el 02/10/2023
Es una tarta espectacular, me encanta!!
Yo toste las nueces en una sarten.
Es la tercera que hago en 15 dias,
Estamos en epoca de calabaza!! -
Gema el 16/09/2023
Hola! La receta genial y gusta mucho en casa. Lo único que según los hornos hoy en día, encenderlo al principio.. supone gastar casi 20min de horno antes de usarlo, ya que los frutos secos se tuestan en 3min y la receta aún necesita un tiempo.
Solo añadir ese apunte. Y gracias por tus recetas ☺️Ana SevillaPero puedes tostarlos en una sartén con unas gotitas de aceite o en el microondas, de pocos en pocos segundos, vas sacando removiendo y así hasta que los veas tostados y por el olor tb lo notas, si no quieres tostarlos en el horno.
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Aurora el 05/06/2023
He hecho esta tarde el bizcocho, y es el primero que me ha subido tanto, tal y como sale en la foto. Esta peefecto de esponjosidad y riquísimo!!!!! Siempre le ponía a mis bizcochos un sobre entero de levadura y siguiendo los pasos que indicas en esta receta le he puesto dos cucharaditas. Será por eso por lo que esta vez me ha subido? Sea lo que sea, muchísimas gracias Ana, es un placer tenerte y que compartas con nosotr@s tanto .
Ana SevillaEs que el bicarbonato también ayuda en este bizcocho.
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Aurora el 02/06/2023
Buenos días Ana, veo que alguna compañera "juanera" ha sustituido el azúcar por datil. Se pondría la misma cantidad de datil que de azúcar? Mil gracias de antemano.
Ana SevillaPues no lo he hecho nunca con dátil, no sabría decirte cantidad.
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Ana el 16/04/2023
Fantástica!! La he hecho varias veces. Hago la mezcla en la Mambo touch, y la horneo en la GM. El resultado es espectacular.Gracias Ana Sevilla, tus recetas siempre salen bien. 👍
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el 18/03/2023
Buenísimo ... éxito seguro.
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María de Soria el 16/02/2023
Me ha quedado brutal, no tengo Thermomix, pero me he apañado. Gracias
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Mireia el 22/01/2023
To he substituido el azúcar por dátiles y la harina por harina de espelta, y ha quedado igualmente buenísimo.
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Marisa el 13/12/2022
Le he reducido a la mitad el aceite, y queda perfecto, ahorrando calorias.
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Gemma el 24/11/2022
Muy rico
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Natalia el 08/11/2022
Esponjoso, saborazo. De los mejores q he comido. Fácil de hacer.
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Alicia el 08/11/2022
Riquisimo y perfectamente narrada la receta
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Almu el 10/10/2022
Espectacular!!
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Carmen el 07/10/2022
Espectacular!!
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Elena el 13/05/2022
¿Se puede sustituir la cucharadita de bicarbonato por otra de levadura?
Ana SevillaEl bicarbonato es para la humedad que da la calabaza al bizcocho, Elena. No la pongas, auque quedan mejor este tipo de bizcochos con verduras o frutas, con el bicarbonato.
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Orquidea el 29/03/2022
Una delicia el bizcocho,Juani gracias por la receta!
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Daniela el 06/02/2022
no hay estrellas que valore todo lo que compartes con nosotros .
El bizcocho buenísisimo igual que todas las recetas tuyas que he probado .
Mil gracias !
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Cristina el 29/01/2022
Sale brutal la receta. Gracias.
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Carmenchu el 24/01/2022
Lo volví a hacer y delicioso, añadir algo más de levadura y genial, casi lleva el sobre no?
Ana Sevilla2 ctas, de postre.
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Illa el 19/01/2022
Me faltan estrellas para valorarlo.Este es sin duda el mejor bizcocho que he comido, por sabor, por jugoso, es suave,es esponjoso. Ya lo he hecho varias veces y cada ves me gusta más. Os animo a que lo hagáis, se convertirá en un clásico en vuestros desayunos y meriendas. GRACIAS.
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Carmenchu el 17/01/2022
Yo lo he hecho y cuando metí aguja salía limpio pero después quedó muy compacto y nada esponjoso, a que se debe??
Ana SevillaQueda como ves el corte en las fotos. Quizás no escurriste bien la calabaza,
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Amarales el 17/01/2022
Buenísimo y muy esponjoso, para repetir. Gracias por la receta,🤗
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el 10/12/2021
Espectacular
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Ana M el 05/11/2021
Como todas las recetas de Ana sevilla, buenísimo...el bizcocho muy esponjoso y sabor muy rico, además se hace muy rápido
gracias por tus recetas -
Nieves el 04/11/2021
*****
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el 01/11/2021
Muy bueno. El aceite son 240gr o 240 ml.???
Ana SevillaSon gramos, yo lo peso todo al usar la thermomix y Mambo.
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Fátima el 28/10/2021
Un pastel muy jugoso.Se parece a la textura de la de zanahoria.Me encanta.Para repetir.
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Silvia el 18/10/2021
quiero hacerlo esta semana,pero es para comer niños pequeños por lo que no quiero poner nueces,pasaría algo? gracias!
Ana SevillaNo, no pasa nada, no las pongas.
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el 06/10/2021
Espectacular!
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Patrykilla el 23/07/2021
Soy muy de bizcochos y para el día a día hago siempre éste, a veces en moldes de magdalenas y cambiando a harina integral y aceite de oliva Riquísimo
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Mariví el 04/04/2021
Espectacular.Siempre que lo hago es un éxito.Muy esponjoso y un sabor diferente.Gracias.
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Lucielle el 15/02/2021
Una pregunta, se puede hacer con menos aceite y también si puede ser con aceite de oliva. Gracias
Ana SevillaEl aceite es ése, si n no queda con esa humedad, el de oliva suave, aunque para estos tipos de bizcocho es mejor de girasol que no dan sabor.
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Carmen el 28/01/2021
Delicioso!!! Coincido con otras opiniones: muy esponjoso. Me encanta llegar a estas recetas por casualidad y sorprenderme tan gratamente. Tenía demasiada calabaza y después de hacer otras recetas saladas más habituales me decidí por este bizcocho. Éxito!!😂 volveré a repetir sin duda 😉
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Tania el 20/01/2021
Riquísimo y muy jugoso. Sólo tengo una duda. Poniéndolo 60' a 120°, no estaba bien hecho por dentro (le metí una varilla para comprobarlo), pero he visto en otras recetas que ése es el tiempo que se suele poner. Yo no tengo cabezal de horno, y opté por dejarlo otros 10' a 120°, y quedó bien. Pero no sé si hay otras opciones más recomendables, como dejarlo unos minutos con la tapa cerrada y la olla apagada, o precalentar la olla... No sé, qué me aconsejas, soy novata con la olla GM. Y, por cierto, muchísimas gracias por tus recetas. Todas las que he hecho, han quedado estupendas
Ana SevillaMejor cuando termine no toques la olla, que se quede en mantenimiento unos 10 minutos, si no tienes el cabezal de hornear.
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Gemma el 15/12/2020
Estupendo, jugoso. Éxito total, y eso que no le echo nueces pq no les gustan los frutos secos en los pasteles
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Paco el 07/12/2020
Después hago valoración.
Mi pregunta es: horno con aire arriba y abajo?
GraciasAna SevillaSi no indico lo contrario, siempre calor arriba y abajo, Paco.
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Patrykilla el 07/12/2020
De nota. Mucho mejores que las tradicionales.
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Patrykilla el 07/12/2020
De nota. Mucho mejores que las tradicionales.
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Luna el 01/12/2020
Nos ha gustado mucho, jugoso y sabroso. Seguro que lo hago de nuevo. Gracias
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Larisa el 11/11/2020
Buenisiisiiiimoo.jugosisiimoooo
ESPECTACULAR. GRACIAS POR LA RECETA -
Beatriz el 09/11/2020
Es la primera vez que le hago y nos ha encantado. Esta buenísimo y muy esponjoso.
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Vanessa el 28/10/2020
Está espectacular! Y dura bastante esponjoso y tierno.
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Nieves Poveda el 26/10/2020
Un bizcocho buenísimo y muy esponjoso
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Miriam el 25/10/2020
Hola una pregunta di no tienes vaso medidor como haces??
Ana SevillaMiriam, con una jarrita medidora o vasito medidor, en los chinos tienes de todo tipo. El vasito completo son 160 mililitros.
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Alba el 21/09/2020
La harina de trigo normal?
Ana SevillaSí, Alba, siempre uso harina normal de trigo.
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Maria Rosa el 21/09/2020
Ya lo tengo en la olla a ver qué tal me sale ya te cuento
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Maria Rosa el 21/09/2020
Lleva mucho aceite no???
Ana SevillaNo, este tipo de bizcochos húmedos llevan bastante grasa, mantequilla o aceite.
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Ana el 18/07/2020
Me podeis aclarar si el peso de calabaza es en crudo..... Gracias.
Ana SevillaHola, Ana. Sí, es peso en crudo sin piel ni pepitas.
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Maite el 05/06/2020
Este bizcocho está tremendo de jugoso y bueno.
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Maite el 21/05/2020
Desde que la descubrimos es el bizcocho que más hacemos. Sale muy esponjoso. Usamos la harina de repostería, por lo que no echamos levadura, sale buenísimo!!
